银耳熬多久
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:41
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:03
相信很多人对银耳这个食材一定很不陌生吧，女性多吃银耳不仅美容养颜，而且还能提供人体所需要的营养成分?。?在外面有很多专门卖银耳糖水的店铺，虽然价格不贵，但是分量非常少，如果我们能够自己在家煮银耳的话，不仅节省了一笔开支，而且可以吃到更健康的食材。?然而一些朋友第一次煮银耳的时候，发现自己不知道银耳熬多久胶质会出来，煮的时间太短有没有收也就无法发挥作用，煮的时间过长又担心流失银耳本身的营养??，那么银耳到底熬多长时间可以让里面的胶质出来呢？那么接下来就由我来介绍一下银耳熬多久胶质会出来吧。
第一：
普通银耳煮前需要洗一下并且泡3小时，剪去蒂头，把银耳剪碎，然后煮个2到3小时。金燕耳本草银耳则免洗免泡，直接煮20分钟就可以了，火大一点的15分钟胶质就非常浓稠了。
第二：
特别要注意煮银耳时水的比例，水放多了胶质都被稀释了，所以配备合适比例的水也是尤其的重要。
第三：
煮普通银耳或者是金燕耳本草银耳1g100ml水。焖的话则是用保温杯或者焖烧杯1g80ml水。按照这个标准来煮银耳会更为合适，也能煮出更多的胶质。
那如果按照上面的标准银耳都还是不能煮出胶质的话，那就只能去质疑银耳的品质了。品质不好也没有任何食用的价值。
看了我的方法，现在你知道银耳熬多久胶质会出来了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道银耳熬多久胶质会出来。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是煮银耳一定要提前几个小时泡?。以上就是银耳熬多久胶质会出来的介绍。
热心网友
时间：2022-03-18 06:11
银耳由于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,可能有人会问,为什么银耳汤煮出来没有粘稠的感觉呢,其实一是煮的时间有点短,二是泡的时间不够,一般都要提前泡好,最少也得一个小时。
1、高压锅炖银耳，30分钟最佳
具体做法如下:
a、银耳的发泡一定要用温开水,等充分发泡开之后,摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。若采用凉开水,会导致发不开,煮出来的银耳还是脆的,不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小,会造成不容易熟,且样子不好看。
b、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅,加入水,比例大约是1:3。加入少许的枸杞子。
c、等高压锅喷气后,小火煮30分钟。
d、冷却(或水冷却),开锅盖,加入冰糖。观察一下水是否多少,补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟,关火焖。待自然冷却后就可以食用了。
2、电饭锅炖银耳，闷半小时效果更好
具体做法如下:
a、把买回来的干银耳取适量用温开水浸泡2-3个小时,水量要能漫过银耳即可。期间当泡了一刻钟,银耳有点软时,注意把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉,把大朵的银耳用手撕开,但不要撕太小片,否则到时候吃起来全是碎片,口感会很不好。
b、放入电饭锅煮10分钟左右,等到锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了,这时要把锅盖打开煮。否则水沸腾后会把锅盖掀翻的呢,加糖,掀开再煮15-20分钟以后,盖上锅盖,打到保温模式,保温半个小时即可。
3、普通锅炖银耳，事先泡发小火慢炖
具体做法以银耳莲子羹为例:
a、若是用一般的锅煮银耳莲子羹。你可以在炖之前,先将莲子泡一晚上,第二天早晨起来就可以一起炖了。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点,泡半个到一个小时就可以了。
b、大火煮开后转小火慢慢炖,2--3个小时以后就差不多了,最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖,搅拌化开,大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话,你用高压锅大火15分钟就可以了。
c、如果你想吃像果冻一样的羹状的,那就在大火的时候放入一些琼脂。
d、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火,然后中火30分钟此时放入冰糖,看到锅里的银耳很软很软了,莲子也面了的时候,再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
e、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来。
热心网友
时间：2022-03-18 07:29
1、高压锅炖银耳，30分钟最佳
2、电饭锅炖银耳，闷半小时效果更好
热心网友
时间：2022-03-18 09:03
热心网友
时间：2022-03-18 10:55
银耳红枣汤的做法 食材：银耳适量、红枣8颗、枸杞适量、冰糖适量。 1、银耳放在容器中，加水泡半个小时； 2、枸杞洗净备用，红枣泡发； 3、银耳泡好后洗净去根，撕成小块； 4、将银耳、红枣、枸杞放入锅中熬2个小时左右； 5、根据自己口味放入冰糖，银耳汤制作完成。
银耳红枣桂圆汤的做法 材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖。 做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵； 2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干； 3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖； 4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。
银耳汤要熬多久好？ 煮好银耳红枣汤，最为关键的就是将银耳煮出胶质来，熬制的时间比较长，一般而言，这个过程需要1-2小时左右，不过具体还是以火候大小以及用什么锅而定。建议大家在煮银耳红枣汤之前先将银耳用清水浸泡至少30分钟，等到完全泡发再煮，银耳浸泡过之后，熬煮的时间会短很多，大约一个小时就可以了，煮出来的汤也很粘很胶。 如果你是使用高压锅来煮银耳红枣汤的话，也是需要先将银耳提前浸泡好后，放入高压锅中熬煮，一般半小时左右就可以食用了。不过，这里要注意不宜与冰糖一起炖，应在最后出锅的时候加入银耳红枣汤，以免影响银耳出胶。
怎样煮银耳汤最好？ 1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。 2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。 3、一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收。 煮银耳汤一定要有耐心，只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。
