烧烤，怎么烤秋刀鱼，放什么好，

发布网友发布时间：2022-03-18 04:31

共2个回答

热心网友时间：2022-03-18 06:01

用料
秋刀鱼适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
黑胡椒适量
海盐适量
橄榄油适量
步骤
1.秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口；
2.刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身；
3.烤箱开Broil档，中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟（中途翻面）；
4.取出吃前挤少许柠檬汁即可。
小贴士
1．秋刀鱼本身有少许咸味，如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分，记得海盐的用量要少，以免太咸；
2．喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里；
3．烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力，烤的时候秋刀鱼会渗出少许水，要选有底的烤盘；
4．为了节省能源，可以同时串上几串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味；
5．各家烤箱功力不同，原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可；
6．没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。

热心网友时间：2022-03-18 07:19

先切段，然后在鱼身拉几个口，用料腌渍2、3个小时。