薄饼怎么烙才又软又薄

擀面杖上抹少许食用油，先将面剂子擀成薄饼，然后再折叠起来再擀开，这样反复2~3次后，擀成薄饼去烙，烙出来的薄饼就会软了。

1、材料：面粉。配菜：土豆丝，酱肉丝等。2、面粉加入少许开水烫一下，用筷子拌匀，再加入少许的冷水和成软硬适中的面团，醒一会，揉匀。面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，凉了也不硬。3、把面团揉匀后，揪成小剂子揉成小面团。4、把小剂子按扁，加上一小勺植物油。5、把上面在...

2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有...

烙制：将平底锅预热，涂抹一层薄薄的油，然后将适量的面糊倒入锅中，迅速摊开。用中小火慢慢加热，待薄饼底部微黄，翻面继续烙制。两面烙至微黄，且边缘微微翘起，即可出锅。保温：将烙好的薄饼放入保温箱或者用保鲜膜包裹，以保持其柔软度。卷制：在煎饼果子的薄饼上涂抹一层酱料，如豆瓣酱、辣椒...

1、我们在200g面粉中加上3g的食盐，这是大厨告诉我们多做的第一个步骤。加上食盐之后能让做出来的薄饼面皮带着韧性，而且还不容易破碎，所以加上一点食盐在面粉中是非常重要的一个步骤，因为我们需要将薄饼擀的稍微薄一些，因此做这样的面皮就需要加上食盐，所以多做的第一个步骤就是加食盐了。2、...

1、把面粉，开水和盐一起放入盆里，用筷子搅拌均匀。2、把拌匀的面粉和成不粘手的面团，将面团盖上保鲜膜醒30分钟。3、把和好的面团分成四块，擀成薄饼。4、将平底锅加热，不放油，饼的一面出现小糊点翻面。5、饼两面均出现小糊点后出锅即可。

一、和面技巧1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，...

接下来，是揉面的环节。揉面时要用力，将面团揉至光滑有弹性。揉好的面团要盖上保鲜膜醒发一段时间，让面筋充分松弛，这样烙出来的饼才会更加暄软。醒发好的面团要分成小剂子，擀成圆形的薄饼。擀饼时一定要均匀用力，不要把饼擀得太薄或太厚。要注意饼的边缘要比中间薄一些，这样烙的时候才不会...

之后就把这个凑在一起的两个剂子擀成薄饼，找个平底锅就可以开始烙了，记得翻面。饼烙到中间有气泡开始隆起，两面微黄就完成了。成功的饼应该可以轻松从中间分开，也就是下过一次烙成两张饼。根据自己的习惯控制饼的大小即可。看了我的方法，现在你知道薄饼怎么做又薄又软了吗？学会了的话就快快把...

烙单饼按照如下做法可以做到又软又薄还不折：1、面盆里倒入面粉、水和少许盐和面；2、和成面团后醒制20分钟；3、取出面团揉均匀，切成小块，取一块撒干面擀成薄饼；4、将擀好的薄饼放入平底锅，加火起热；5、待薄饼烙至一面起鼓后再翻面直到两面微黄，直到所有饼都做好即可。