发面单饼怎么做又软又薄

1、准备500克面粉，加入5克盐增加筋性，用150克开水烫面，一边倒水一边搅拌，再加入160克凉水搅成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟。2、十分钟后打开保鲜膜，手上粘点油，把面团揉至光滑不沾手，再盖上保鲜膜醒45分钟。3、45分钟后打开保鲜膜，这时候的面已经很好用了，面板上撒少许面...

薄而软的单饼的做法 160克面粉里加2克盐，冲入140克沸水，并快递搅拌面粉糊化后，放一边冷却 请点击输入图片描述 冷却后加入160面粉，80克凉水，再次搅拌 请点击输入图片描述 揉成一个面团，手光盆光即可，面团是不会很光滑的，因为有一半的烫面啊，揉好后醒面1小时左右 请点击输入图片描述 一小时后...

我认为制作又软又薄的单饼需要选用高质量面粉,加入温水和酵母粉搅拌成面团,发酵后擀成薄片,最后烙至两面金黄色。 在制作过程中需要注意面团的发酵和擀面时的技巧,以保证面片的厚度和柔软度。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...

1.面粉倒进面盆，把一半的面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。2.把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。3.为了增加面团的柔韧度，在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。4.面团...

正确使用酵母发面的方法如下（做馒头或包子）：1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。（按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解；3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水；4、面团和光...

我打下手，趁机跟着学学。 前几天做的烫面单饼，就是直接用开水和面，面不要太硬，要软，和好面后，分小剂擀成单饼，我负责烙饼，学会烙饼，做出的单饼软软得，好嚼天烙饼用冷水，温水发面也成，冬天最好用温水，不宜热水(开水)。否则，烫死面成筋，就会烙出来的饼硬而不松软。

你好，凉了不发硬的松软发面单饼、卷饼配方：中筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源20-30克、酵母15-30克（死面单饼可以不加）、食盐10-20克、温水530-560克。工艺：先将酵母加入所有温水溶解。再将所有配料干拌均匀，加入温水搅拌均匀，和成面团，放置到35-40℃醒发箱，醒发30-50分钟，然后揪...

在烫面的基础上根据实际口感需求还会有半烫面的和面方法，半烫面就是使用一半凉水和一半热水和面而成的面团，这样的面团既有热水和面的软又有凉水和面的筋道，做出的面食既柔软又有嚼劲；具体的操作方法就是，将面粉倒入盆中后用筷子从中间一分为二，一半倒热水搅成絮状，另一半用凉水搅成絮状，然后两者...

单饼的制作方法也很简单，就是擀成薄薄的饼，放到不粘锅里去，不用加油，一面定型后，再翻另外一面，一会功夫饼就会好了。还可以制作蒸饺，蒸饺的制作方法和水饺差不多，就是差在面上，烫面的饺子皮软，需要上锅蒸熟。烫面还可以制作一些小糕点，烫面很软，擀起来很薄，很容易熟。发面和烫面的不...

三、烫面是用沸水（约65℃-100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。1、做出的食品较无劲道，且会有黏牙、黏手、黏工作板的缺点。2、烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，使面食软中带韧，不会黏腻稀烂。烫面食品常见的有...