河南商丘沙糖陷做法
发布网友
发布时间：2022-03-18 06:50
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-18 11:12
馅料的做法：碗里倒入红糖粉，加入炒熟的白芝麻，调入1汤匙面粉，搅拌均匀即成糖馅。
菠菜糖馅包的做法：
用料：面粉400克、菠菜1把、酵母4克、白糖5克、牛奶100克、红糖60克、白芝麻20克。
1、准备好一把嫩绿的菠菜，将它清洗两遍，洗净附在叶梗上的泥沙，顺便剪去菠菜头。
2、烧开适量水，将菠菜放入锅中焯煮3分钟，捞起用凉水冲洗一遍，去除菠菜中的草酸，稍微挤干水分，切碎后放入搅拌机内，打成细腻的菠菜汁，不用过滤，直接揉面。
3、400克面粉用大盆盛起，加入4克酵母和5克白糖，将菠菜汁倒进面粉里。
4、菠菜汁不够揉面，再加入适量纯牛奶，大家可以酌情添减牛奶，加入牛奶是为了包子更营养，口感也香软一些，能将面粉搅成棉絮状时，就停止加水。
5、下手将面絮揉成三光且柔软的面团，所谓三光，就是面光：面团表面看起来很光滑，手光：手上没有残余的面粉，盆光：面盘像洗过一样干净，将柔好的面团遮上保鲜膜，放在没开火的锅内或微波炉里发酵20分钟。
6、趁发面的空档，准备好馅料。
7、面团发酵至2.5倍大，打开保鲜膜，拉开面团表面能看见很多密密麻麻的细孔，端起来面盘变得很轻盈，表示面团发酵成功。
8、将发好的面团取出，放在案板上，若是面团太湿，在案板上撒一层干面粉，接下来将面团揉匀排气，整成长面条，再分割成均等大小的面剂子。
9、因为面团很柔软，不用擀面杖就能捏成一张厚面皮，面皮中间放入馅料，像包包子一样手法收口，包起馅料，捏紧封口。
10、封口朝下贴着案板，再用双手来回轻轻搓圆包子，尽量将包子搓高一点，因为蒸过之后会微微往下塌，蒸出来的形状也漂亮。
11、蒸笼里垫上一层油纸或纱布，将包子整齐码在笼屉上，每个包子之间留一点空隙，防止包子蒸熟后挤压变形，遮上锅盖，暂时不要开火，让包子在锅里醒发15分钟左右。
12、打开大火蒸18分钟，关火，让包子在锅中再焖5分钟左右，揭锅盖，取出胖乎乎的包子即可食用。
热心网友
时间：2022-03-18 08:20
砂糖馅是一款以豌豆为原材料制作而成的小吃食品，属甜食，宜在夏季食用，它用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。
主料：豌豆去皮450克
辅料：白砂糖100克、柿饼30克
做法：
1、脱皮豌豆提前一晚泡水（没有去皮的豌豆泡4、5小时水之后去皮），柿饼切丝，准备好白砂糖备用。
2、把泡好的豌豆洗干净（注意一定要拣出没有脱干净的豌豆皮），之后把豌豆放进电压力锅中，加水，水量要浸过豌豆，然后选择蹄筋选项，时间到后把煮好的豌豆取出晾凉。
3、把晾凉的豌豆分次倒入料理杯中，搅拌成细腻的豆沙。
4、把搅好的豌豆沙倒入不粘锅中并加入白砂糖。
5、开火用小火加热，并要不停搅拌（防止糊底），等到豌豆沙变得很浓稠，搅拌费力的时候就可以关火了。
6、在保鲜盒的内壁上抹一层黄油，在底部铺上一层切成丝的柿饼，然后倒入豌豆泥，再铺一层柿饼，再倒豌豆泥，再铺柿饼，最后轻轻压实。
7、盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时后拿出倒扣出来，然后切成块，就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-18 09:38
原料：
豌豆（最好买脱皮的豌豆，当然不脱皮的也没问题。注意不要青豌豆，要干的那种。）
白糖适量
柿饼适量（没有柿饼可以用红枣或蜜枣代替）
做法：
1，豌豆用水浸泡4-5小时，没脱皮的豌豆脱皮。
2，豌豆上锅煮至开花。可以适量放点碱面，也可以不放。
3，把柿饼或枣处理好备用。
4，将豌豆打成糊状，可以用勺子按压，不过会有压不碎的豌豆。也可以用料理机，做出来的砂糖馅会比较细。在糊糊里适当加白糖，拌匀，甜度自己掌握吧。
5，豌豆糊放入干净的炒锅开火翻炒。
6，炒至豌豆泥粘在锅铲上不会掉下来即可。
7，找个大小合适的容器，一层豌豆泥，一层柿饼或枣，第一层和最后一层一定要是豌豆泥。
8，抹平压实，盖上保鲜膜，晾凉，将容器倒扣出砂糖馅切块即可食用。
砂糖馅是豌豆面做的，是河南特有的小吃，其他地方吃不到的，跟鸡蛋牛油低筋面粉什么的完全无关，想做好吃要找老师傅学手艺的，希望这种做法可以帮到你。
热心网友
时间：2022-03-18 11:12
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！
注：不能存放，最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
