山粉鸡蛋面（家乡味道）怎么做
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发布时间：2022-03-18 06:39
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热心网友
时间：2022-03-18 08:09
主料：
鸡蛋两个
山粉(红薯粉)适量
火腿一小片
葱适量
黑木耳适量
虫草花适量
香菇适量
午餐肉适量
1.两个土鸡蛋散，加点盐和温水。在鸡蛋里分次加入山粉，山粉最好过筛，这样不容易结块。调成稀一点的鸡蛋山粉糊。太稠了不好做成面皮。
2.油锅大火烧热，转小火，往锅里到适量的面糊，均匀的摊成一个圆饼。反面再煎一会儿。拿出放在砧板上。
3.趁面饼还没冷却，直接切成宽条。备用。
4.准备好配菜，我今天走养生路线，全是菌菇类。家里一时木有新鲜肉了，拿了午餐肉凑数。这个配菜大家自己喜欢什么随便加哈。
5.锅里放清水，火腿丁丢进去给汤提提味道。家里有高汤或者浓汤宝什么的可以加进去，汤头味道会比较好。
