烤面包温度和时间多少
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发布时间:2022-03-18 06:52
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热心网友
时间:2022-03-18 08:21
烤箱烤面包的温度和时间
烤箱烤面包的温度可以设定在160℃~220℃之间,时间为20~35分钟之间,这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸,避免面包表皮上色过深,若是面包上色比较浅,可以适当的调高温度。烤面包所设定的温度会直接影响面包的口感,若是上火的温度过高,会使面包的表面提前硬化,阻碍面包的扩大,从而使面包最终的体积偏小,若是设置的温度过低,会使面包内部的结构比较粗糙。
普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。烤面包的温度一般不低,比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵,如果温度过低,面包继续发酵时间延长,那么面包会因表皮硬结撑裂。
在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180℃,下火150℃),烘烤15-20分钟。
烤出松软的面包的做法
1、先将汤种材料混合均匀,用小火加热,一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失,凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉,面包机揉面程序2次(约揉了60分钟),揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气,揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形,造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。
5、在面包上涂一层蛋液,放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟,不能加长,因加长烤的时间,面包的水份会流失,面包立即会变硬,发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好,过了一点都会影响口感 。
面包制作注意事项
不要搅拌过度
面团搅拌过度,因面筋已经打断,导致面包在发酵产气时很难保住气体,面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质,造成在整型操作上困难,面团滚圆后也无法挺立,而向四周扩展。用此面团烤出来的面包,同样因无法保存空气而使面包体积小,内部空洞大,组织粗糙而多颗粒,品质极差。
热心网友
时间:2022-03-18 09:39
付费内容限时免费查看回答您好~
烤箱烤面包的温度设定在160℃~220℃之间,时间为20~35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。面包放置在烤箱内的5~6分钟,由于面团内的气体受热出现膨胀的现象,使面包的体积迅速变大。
在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180℃,下火150℃),烘烤15-20分钟。
烤箱烤面包的温度和时间
烤箱烤面包的温度可以设定在160℃~220℃之间,时间为20~35分钟之间,这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸,避免面包表皮上色过深,若是面包上色比较浅,可以适当的调高温度。烤箱烤面包的温度与时间 烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃~220℃之间,烘烤时间在20~35分钟之间...
面包多少度烤多长时间
3、烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关。一般来说,大土司烤的时间长一些,一般烤45分钟左右;而小料理面包大约烤12--15分钟。表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的,在烤出来的时候表皮脆硬,趁热吃是最好的。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的。
新手烤面包上下火温度
1、第一阶段:面火120--160℃,底火180--220℃;实bai际温度达到设定温度后,面包du入炉。维持时间约2—15分钟。注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;作用:面包增大体积,主要是让其长高。2、第二阶段:提高面火至180--220℃、底火200--250℃,维持到面火达到要求时,约5—10...
面包在烤箱烤多长时间
1、正常普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些,一般用180摄氏度烤45分钟。中土司烤30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12-15分钟左右。除大土司外,其它要在发酵后刷蛋液后再进行烘烤。2、面包也写作麺包,一种用五谷...
烤面包的温度和时间
1. 温度:一般烤面包的温度在180℃至220℃之间,较低温度适合面包内部还未熟透的情况,较高温度可以使面包外皮更脆。2. 时间:面包的烤制时间也会因面包类型和大小而有所变化。一般来说,小型面包(如餐包、面包条)需要烤制15至20分钟,中型面包(如酸奶面包、馒头)需要烤制20至30分钟,大型面包(...
烤面包温度和时间多少
1. 温度:一般来说,烤面包的温度在180-220摄氏度之间。具体的温度可以根据食谱的要求或者个人喜好来决定。2. 时间:烤面包的时间也会因烤箱种类、面包大小和烤箱温度而有所不同。一般来说,小型面包烤制时间为15-20分钟,中型面包烤制时间为20-25分钟,大型面包烤制时间为25-30分钟。根据面包的颜色和...
面包要烤多少温度和时间
面包的烘焙温度和时间可以根据具体的配方和面包种类而定。一般来说,面包烘焙的常规温度为180-220摄氏度,时间通常为20-40分钟。不同类型的面包可能需要不同的温度和时间。例如,白面包通常需要烘焙在200摄氏度左右,时间约为25-30分钟;全麦面包则需要稍低的温度,大约为180摄氏度,时间可能长达40分钟...
面包烤箱多少温度和时间
面包的烤箱温度和时间取决于面包的类型和大小,以及个人喜好。一般来说,常见的面包烤箱温度范围是180°C至230°C(350°F至450°F)。以下是一些常见的时间和温度参考:1. 白面包:烤箱温度为200°C(400°F),烤制时间大约为25-30分钟。2. 黑面包:烤箱温度为180°C(350°F),烤制时间大约为...
面包烤箱温度多少和时间
1. 传统面包(如法棍等):建议烤箱温度设定为200°C-220°C,时间约为20-30分钟。具体时间取决于面包的大小和烤箱的特性。2. 白面包(如法式面包、软面包等):建议烤箱温度设定为180°C-200°C,时间约为15-25分钟。同样,具体时间取决于面包的大小和烤箱的特性。3. 全麦面包:建议烤箱温度设定...
看面包烤箱温度和时间多少
面包的烤箱温度和时间取决于不同的面包配方和烤箱型号。一般来说,大多数常见的面包烤制温度在180°C至220°C之间,烤制时间在20分钟至40分钟之间。然而,为了获得最佳结果,建议根据所使用的具体配方和烤箱型号来调整温度和时间。对于自制面包,可以根据以下步骤来确定烘烤温度和时间:1. 首先,阅读面包配方...