如何成功的做四喜丸子

发布网友发布时间：2022-03-18 05:59

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热心网友时间：2022-03-18 07:29

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。
用料藕 150克面包糠 10克猪肉馅 400克鸡蛋 1个五香粉 2克葱末 20克酱油 20克盐 5克葱段 5个淀粉 1汤匙老抽 2克清水 1000克耗油 5克

做法步骤

1、莲藕切碎

2、准备好猪肉馅

3、猪肉馅里加入葱姜酱油五香粉鸡蛋

4、搅拌上劲

5、分成四个大小相等的肉丸，我有一个放在别的盘子里面了

6、准备好摆盘的生菜

7、油温六成下锅炸，炸10分钟左右，捞出备用

8、盛出备用

9、锅内放油

10、放入葱段

11、放入老抽酱油

12、放入清水

13、放入丸子炖15分钟

14、盛出丸子汤汁加水淀粉大火收汁将酱汁浇在肉丸上