葱油饼怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:57

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热心网友 时间：2022-03-18 07:26

一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。

葱油的制作方法

葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）

色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。

制作方法：

1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。

2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；

3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；

4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。

面饼的制作方法

面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。

1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。

2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；

3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的*，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；

4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；

5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；

6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；

7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。

热心网友 时间：2022-03-18 08:44

大家都知道多吃杂粮好，在各种杂粮中，薏米的营养价值比较突出，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米营养好，不过口感确实有点欠缺，为了让家人能接受它，我想了个好办法，将薏米做成葱油饼，口感真是意想不到的好呢，家人都赞不绝口。

葱油饼的做法

步骤step

1

食材准备好

步骤step

2

薏米清洗干净后泡3个小时左右

步骤step

3

用豆浆机打成薏米浆

步骤step

4

薏米浆冷却后分次加入面粉，和成团，醒制十分钟后再揉揉，面团变得更光滑

步骤step

5

将面团分成两个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片

步骤step

6

在面片上抹上油，撒上芝麻和葱花、盐

步骤step

7

切成九宫格，从最中间一片开始，叠起来

步骤step

8

再次擀成圆形

步骤step

9

电饼铛刷油，将面饼胚放进去

步骤step

10

盖上盖子，烙至两面变黄即可

葱油饼的成品图

葱油饼的烹饪技巧

技巧tips

1、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油，再撒后面的佐料。
2、想吃软点的，时间不要太长。时间稍微煎长点，饼的口感就酥脆葱香，根据自己的喜好选择吧

热心网友 时间：2022-03-18 10:19

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为您解答，1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。9、再撒点葱花来增加香味。10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。

15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。

热心网友 时间：2022-03-18 12:10

食材:
高筋面粉，葱，油适量葱油饼的做法:
1.碗里放入面粉，加入适量水，边加水边搅拌，直到拌成面团。
2盖上一层保鲜膜，让其发酵30分钟左右。
3.把葱切成葱花.
4.面团发酵完之后，分成几块，上面抹点油，用面杖反复制。5.撒上葱花，向内卷成条状，蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。
6.锅内倒油加热，把饼放入锅中，煎至两面金*和饼身变硬，出锅即可。

热心网友 时间：2022-03-18 14:18

首先，我们将面粉倒入一个稍微大点的碗里，准备好一杯凉白开。然后将凉白开分次倒入碗里，并搅拌均匀，揉成面团。要多揉几下哦，这样均匀面团发的比较好。另外将葱花洗净并切碎，干豆角也切碎，放在一个碗里背备着。砧板上抹些面粉，将面团分为几个小团状，放一个小面团到砧板上用擀面棒将面团往四周摊薄，一定要尽量薄点。然后在上面先倒适量的油，并抹均匀倒面上，加入葱花和干豆角，并撒入一些食用盐。将面状折成一个小方块，再次用擀面棒将其擀平。这样一个面饼的模型就做好了。锅里要倒入适量的油，将面饼放入锅里，开中火，10秒过后待成型后，再翻转过来，继续煎。煎至两遍均匀焦黄即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 16:43

葱油饼的用料

速冻葱油饼1张    可做沙拉的蔬菜1把    

韩国黄豆酱1 1/2茶匙    

葱油饼的做法

步骤1

首先把速冻葱油饼取出放到平底锅里煎至两面金黄

步骤2

当葱油饼还在锅里时，抹上韩式黄豆酱。你也可以用李锦记黄豆酱，但最好在微波炉里叮30秒。我用韩式黄豆酱是因为这种韩式黄豆酱就是用来做蘸酱直接食用的。喜欢辣的可以趁机抹上辣椒酱

步骤3

放入沙拉用的蔬菜。选择它主要是因为做沙拉用的蔬菜都是可以生吃的，比如西生菜、菠菜、小番茄、芝麻菜等。当沙拉被热气烫的微微有点软，马上熄火。当然你也可以加鸡蛋等等。根据自己的喜欢来

步骤4

盘子里放点葡萄。我喜欢早餐有一点水果。然后把葱油饼两边往里折起来，并用绳子绑住。其实不绑直接抓起来吃也就可以了。我这是为了拍照用

步骤5

盘里随手撒一点早餐燕麦。没有也是完全可以的

步骤6

再泡一杯茶。谁不喜欢这样的早餐呢？有主食有蔬菜有水果，即饱肚子也营养瘦身。万无一失。

热心网友 时间：2022-03-18 19:24

在和面的时候加入适量的葱，使葱的香味在和面的时候就融入到面团中，再在面饼上撒些芝麻提香，放入锅中煎熟，这样的葱油饼就很香啦

热心网友 时间：2022-03-18 22:22

将葱洗净切末，放入少许十三香。然后面粉揉成团后静止十分钟，分成小块的面团。接着用擀面杖将面团擀成薄片。在面片儿上放少许盐。食用油和葱末，然后再从中间划一道口卷起来。最后起锅烧油，下面饼油炸。小火炸至两面金黄即可。

热心网友 时间：2022-03-19 01:37

把面放入盆里，加入温水。搅拌均匀，然后再醒一个小时。把面拿出来，用擀面杖擀好，撒点儿葱花，放点油，放入锅中，就可以了。