请问葱油饼怎么做?
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:57
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-18 10:18
1、食材准备：中筋面粉200克、开水130毫升、细香葱40克、食用油、盐各适量。
2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。
4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。
5、葱洗干净，切成葱花。
6、鸡蛋打散。
7、把面团分成四等份，擀成长方形。
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。
10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
13、放入锅中，煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-03-18 07:26
葱油饼的介绍：上海特有的大众化名点。早在20世纪20年代初已有名气。
葱油饼的特色：金黄油亮，葱香浓郁，外脆内酥，油润爽口。
教您葱油饼怎么做，如何做葱油饼1.将面粉50克、生油35克、精盐少许调成面浆，余下的面粉加沸水300克搅拌成雪花状，再用冷水100克拌匀揉透，搓成条，摘成20个面坯，按薄，拉成16厘米长、7厘米宽的皮子，涂上少许面浆，撒上葱粒20克、板油丁10克，由外向里卷拢，包起粘住，竖直用手按成直径10厘米的圆饼生坯。
2.平锅内刷一层生油，放入生坯烙，待一面烙熟发黄时，翻身烙另一面，待两面呈金*时，取出即成。如有烘炉，可先将铁板烘热，再将饼放在烘炉的铁板盘上烙，待一面烙熟发黄时，翻身烙另一面，待两面呈金*时，取出即成。如有烘炉，可先将铁板烘热，再将饼放在烘炉的铁板盘上烙，每盘10个，饼面上涂一层生油，翻身烙1-2分钟，将铁板移开，再将饼放在烘炉壁旁（此时可在铁板上烙第二批）烘约4分钟，移开铁盘，再涂上一层生油，盖上铁盘烘约1分钟即成。
葱油饼的制作要领：大小要均匀，烙时火不宜太旺，以免外焦里不熟。
热心网友
时间：2022-03-18 08:44
【制作食材】
【主料】
面粉
500克
【
辅料
】
葱花
100克盐、油、
花椒粉
各适量
【制作】
1)面粉、水拌均匀
揉面团,
搓条;
2)放入坯擀围片,刷油;
3)葱花、盐、油、花椒粉拌均匀撒圆片卷擀圆
平底锅
烙烙至
金*
锅
做二
葱油
饼
葱油饼
【制作食材】面粉500g
葱色拉油[1]盐花椒粉
水
【制作】
面粉加水揉柔软
面团
饧20-30钟
2.葱切葱花备用
3.饧面团揉至表面光滑两等份
4.取其块面板撒干面粉擀片稍薄些
面片
撒少许盐花椒粉抹油并均匀撒葱花
5.面片边卷起卷条卷条卷两捏紧自始卷卷
圆盘
状圆饼擀薄些作要轻避免葱花扎破
面皮
6.平底锅放入少量油烧热饼放入转火边烙边用铲旋转烙两面金黄切块装盘即
做三
葱油饼
葱油饼[2]
【制作食材】面粉350克水200克左右
鸡蛋
油葱
盐
茶匙
胡椒粉
茶匙
【制作】
1、350克面粉慢慢加入200克左右水打进鸡蛋揉匀二两面团涂点油醒半
2、葱
切段
加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉烧热50克油倒入拌匀
3、面团擀
薄片
铺满油葱
4、卷起再右左盘起
5、放置15钟轻轻擀圆饼
6、烧热平底锅烙葱油饼两面金黄熟透即
【制作
贴士
】
1.面水要慢慢加入更掌握用水量;
2.
煎饼
火要太,免烧焦.
3.沾
芝麻
候饼表面先沾少许水(点点即),使芝麻沾更牢些
4.放葱花更吃烙适量洒些芝麻
做四
葱油饼
葱油饼
【制作食材】
普通面粉250克、
热水
150克、
冷水
50克
【制作】
1、准备面团材料:普通面粉250克热水150克冷水50克
2、面粉倒进
面盆
加入热水(我用水)边加水边用筷搅絮状
3、加入冷水揉面团面团揉盆口盖湿布静置30钟
面团非粘4、面团静置空档我准备
油酥
材料:葱油30克面粉10克葱1盐
没葱油用般
食用油
行
香味
打点折扣
葱油饼
葱油饼
5、葱油+面粉混合搅拌均匀油酥做葱
切末
备用
6、半面团取继续揉揉至表面光滑
案板撒点面粉或者手抹点油便操作
7、揉面团6份
8-9、取份擀、擀平、擀抹层油酥
撒盐
葱花
10、卷朝向稍稍扭收口处贴紧
11、端卷向另端
12、卷
13、用
手掌
稍微按压再用
擀面杖
轻轻擀平擀薄
14、依擀
15、我做两种
口味
:原味
辣味
做辣味抹完油酥再抹
辣酱
再撒葱花即
16、锅加适量油抹匀入葱油饼胚盖
锅盖
火煎
盖锅盖饼水蒸发口干硬要喜欢吃脆点饼煎熟揭锅盖继续煎灵握哈火废说火
外面
焦掉面想吃耐点烦别着急急仅吃
热豆腐
吃煎饼
17-18、途
翻面
煎至饼熟透、两面金黄即
趁热吃配碗
豆浆
或者
米糊
满足餐
热心网友
时间：2022-03-18 10:19
面粉500克
【辅料】葱花，l00克，盐、油、花椒粉各适量。
做法
主料：
葱油饼
面粉500g
葱
色拉油[1]
盐
花椒粉
热水
制作步骤：
1、面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团；
2、饧20-30分钟后，葱切成葱花，备用。
3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份；
4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5、之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可
热心网友
时间：2022-03-18 12:10
葱油饼做法：
http://www.100ping.com/AllImage/ShopImage/562455_262171_20061223225146_56701_b.jpg
主料：
1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量
做法：
1、材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。
2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。
3、将面球擀成饼放入平底锅中，放一点儿油半煎半烙，到香酥，就可以
蘸辣椒酱吃啦。
谢谢！
热心网友
时间：2022-03-18 16:48
制法：1、将面粉250g加熟猪油125g，擦成干油酥，另250g面粉加熟猪50g，温水100g和成水油面，再揉进精盐、五香粉，撒上葱末揉匀即可。
2、将水油面按扁，包入干油酥，收口捏紧朝上，按扁后杆成长方形，对折叠起再杆成长方形，卷成长条，差细摘成30只剂子。
3、将每只剂子按扁，杆成长条卷起来，收边用蛋液粘起，将有酥纹的面朝上，按扁后再杆成圆饼，成盘丝饼生坯。
4、将平锅上火，放入盘丝饼烙，不断翻身，控制成中火，烙成两面金*即可
热心网友
时间：2022-03-18 21:43
[材料]
面粉
油
葱花
香油
盐
[做法]
1
将面粉放盆中,加一点热水用筷子搅拌,再加冷开水搂成面块,再加油搂成光滑的面团,放半小时.
2
面板弄一些干面粉,将发好的面团放上去,擀成面皮,在面皮上磨盐和香油,在铺上葱花卷起用手压成薄饼样。
3
将面饼放锅中，用少量油半煎半烙到熟香。拿出切成小块就行。
简单
好做又好吃
