卤豆干怎么凉拌好吃
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发布时间:2022-03-18 07:10
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热心网友
时间:2022-03-18 08:40
卤豆干是一道著名的汉族小吃,深受大家喜爱。色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。卤豆干是一道著名的特色小吃,深受大家喜爱。色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。卤豆腐干在一般的超市里都可以买得到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了2块钱,很是合算。煮完后不要将豆干捞出,继续的浸泡在卤汁里一夜,会让豆干更入味质地更酥软,当然如果你喜欢有嚼头的就不要煮太久,豆腐干含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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今天大叔教大家一个卤豆干的做法,方法简单用时短,特适合在家做,卤出来的豆干非常的有味,比肉还好吃,这款卤豆干是一道不错的小凉菜,豆干色泽红润、酱香浓郁,微甜的口感中略带嚼劲,而且多吃也不怕发胖,一口一块,嚼劲十足、美味无比。爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆干,韧性有劲的口感让你第一口就爱上它。卤菜的时候可以放点冰糖,可以使卤菜的颜色更漂亮,还能中和一下辣味儿,我做出来颜色是比较深的,所以你们做的时候可以根据自己喜欢调节酱油的量。今天大叔下厨房教你做卤豆干,希望你吃的开心~
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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豆干10块、花椒1小把、干辣椒适量、大料1颗、桂皮4小块、香叶2片、姜1小块、白芝麻适量、盐5克、酱油5勺、食用油适量
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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1、首先把花椒,大料,桂皮,香叶,姜片,干辣椒剪成小块,白芝麻,将豆干洗净,用刀切长口,注意不要切断,起锅放油,小火将豆干煎至两面金黄即可;
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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2、然后留底油,放入姜片,花椒,大料,桂皮,香叶炒香,加入清水煮开,放入酱油,盐,炸好的豆干,转小火煮30分钟,中间要注意观察水量,不要干锅,豆腐颜色变深,说明已经卤好了;
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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3、最后把卤好的豆干装盘,用大勺放少许油,放入辣椒段和白芝麻,爆出香味,淋到都赶上就可以上桌开吃啦~
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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色泽红润、酱香浓郁,嚼劲十足、美味无比的小凉菜卤豆干就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔家的凉菜系列:卤豆干,酱香浓郁,嚼劲十足,家人爱吃
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大叔小提示
1、每一次卤食物前都需要把老汤熬开后,再加些水和料,要不然,汤会越来越少;
2、煮好的豆干一定别再泡卤汤里,剩下的汤别倒,再买点花生豆干续上,加水再来个二十分钟。
热心网友
时间:2022-03-18 09:58
凉拌卤豆腐干,先将豆腐干卤香卤入味,再配上自家家吃的调味料,即是下饭的好搽档,又是下酒的好凉菜。
凉拌卤豆腐干的做法
1.卤豆腐干
2.切片
3.姜,蒜,葱末
4.装碗里,淋上醋
5.放上一勺油辣椒面
6.淋上生抽,撒点调味鲜
7.将拌好的调味料倒进卤豆腐片上
8.淋上芝麻油
9.拌匀
10.即成
热心网友
时间:2022-03-18 11:32
我觉得卤豆干一定是先把豆干切片,用开水焯一下。去除豆干的异味,凉了以后就可以凉拌了,这样的凉拌豆干非常好吃。
热心网友
时间:2022-03-18 13:24
1.
把买回来的豆腐干在清水中洗净。(第一步最主要的是,一定要买新鲜的豆腐干,即闻着没有异味...
2.
炒锅里加半锅清水,水开后,把豆腐干放入开水锅中焯一下,然后捞出控干水份备用。...
3.
把控干水份的豆腐干切成薄片,放入调菜盆里备用。
4.
把香葱,姜,蒜全部切成末,香菜切段,黄瓜切成丝备用
热心网友
时间:2022-03-18 15:32
卤豆干洸净切片将付料备好放在盘中一扮即可。
热心网友
时间:2022-03-18 17:56
怎么拌都好吃
凉拌卤豆干怎样制作能增强口感?
将处理好的豆干放入调好的卤水中,小火慢炖,让豆干充分吸收卤水中的味道。蔬菜的处理:黄瓜和胡萝卜洗净切丝或切片,蒜剁成蒜末,香菜切碎备用。拌制:将卤好的豆干取出晾凉,与处理好的蔬菜混合。加入适量的辣椒油、花椒油和芝麻油增加香气。根据个人口味调整盐量,可以适量加入一些醋或柠檬汁增加酸味...
番茄米线,了解一下?
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
凉拌豆腐干如何做,低脂饱腹不长胖,儿子特爱吃呢?
第一步提前准备5片卤豆干、3根香莱,2根小米辣,1块姜片,先后添加少许熟芝麻,生抽,米醋,白砂糖,食用盐拌和之后,置放一会大蒜瓣3粒。将豆腐干清洗一下,切割成大小均匀豆腐干条,把豆腐干放入沸水锅中绰水一分钟捞起来。第二步将豆腐干条放入进大一点儿的容器里,将豆腐干清洗一下,卤豆干、香...
凉拌豆杆的做法步骤
3、第一步提前准备5片卤豆干3根香莱,2根小米辣,1块姜片,先后添加少许熟芝麻,生抽,米醋,白砂糖,食用盐拌和之后,置放一会大蒜瓣3粒将豆腐干清洗一下,切割成大小均匀豆腐干条,把豆腐干放入沸水锅中绰水一分钟捞起。4、拌豆干做法 用料 豆腐干 3张 大蒜 2瓣捣成蒜泥 小葱 1根切成葱花...
凉拌豆干煮多久 凉拌豆干煮几分钟
1、凉拌豆干煮半个小时左右。2、卤豆干是一种特色小吃,其色泽金黄,口感软嫩,味道非常好,主要原料就是卤汁与豆干。首先将买来的豆腐干焯一下水,去掉异味,用盐水腌一段时间后再开始煮,煮的过程中锅中的卤水应没过豆干,这样可以更好的使每一片豆干入味,三十分钟后就可以出锅了。
卤豆腐干怎么做会好吃
卤好的豆腐干可以直接食用,也可以根据个人喜好进行烹饪。凉拌:切片后与黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配,淋上麻油和香醋,爽脆可口。煎香:热锅放油,将卤豆腐干煎至两面金黄,外酥里嫩,别有一番风味。炖汤:放入汤中炖煮,豆腐干的卤汁与汤底融合,味道更鲜美。无论哪种吃法,卤豆腐干都能为你带来味蕾...
豆干怎么吃
茶香卤豆干 原料: 白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。做法: 1.豆腐干洗净。 2.热水煮制一两分钟捞出过凉 3.平摊开,完全晾干水分。4.拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块。5.翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块。6.按次方法...
豆干怎么做好吃又简单
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。2.韭菜洗净切段。3.葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。5.倒入豆干翻炒。6.加入酱油、蚝油、糖。7.在加入适量的清水烧制豆干入味。8.倒入韭菜翻炒均匀。9.加少许盐,鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。8.茶香卤豆干 原料:白豆腐干、卤料、...
五香卤豆干家常做法
②水烧开,焯豆干,水再次沸腾捞出过凉水。③豆干切条,辣椒切丝,肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。④油温热下花椒、姜、蒜。⑤花椒出味,下肉翻炒至变色,加一勺豆豉辣酱及少许酱油,翻炒均匀。⑥下豆干,翻炒均匀,加少许盐。⑦下辣椒丝,翻炒均匀。⑧出锅。五香卤豆干家常做法2 开胃凉拌豆干 ...
卤蔬菜可以卤哪些菜
具有很好的营养价值。卤腐竹可以作为凉拌菜或者炒菜的配菜,增加菜肴的口感和营养。总结:以上推荐的卤蔬菜菜品都是非常受欢迎的美食,它们不仅口感鲜美、香气扑鼻,而且营养价值丰富。无论是作为主食还是配菜,都能为餐桌增添美味和营养。如果你喜欢尝试不同的卤蔬菜菜品,不妨试试这些经典的选择。
饺子馆必备凉菜
1、拍黄瓜:主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。2、煮毛豆:以毛豆为主要材料制作而成。制作随意,可以选自己喜欢的口味放各种香料。3、油炸花生米:是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜,下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。4、卤豆干:卤豆干是一道著名的特色...