卤水豆腐怎么做？谢谢了！

1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨 2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来 3.打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫沫了 4.当豆桨降温到85度时点上卤水，静置20分钟，5.把豆花放入豆腐盒里的布中并盖好，上面压上重物。6.30分钟开包就是豆腐了。

2、老豆腐切块。3、热锅倒油。4、锅中放入豆腐。5、用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。6、姜切片。7、蒜切片。8、炸好的豆腐放入冷水中再放入辅料。9、再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。10、搅拌均匀，盖上锅盖。11、焖制片刻后捞出豆腐。12、斜切成片，装盘。13、浇上卤汁即可。

步骤：1。卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。2.准备好卤水豆腐的调味料。把豆腐切成7-8厘米后的块。3.油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。炸至两面金黄时候即可。4.捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小...

1、黄豆 2、盐卤水 3、榨汁机 4、纱布做好的口袋 步骤：1、冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。泡大豆 2、用榨汁机把黄豆打成糊装，放到一个比较大容器。3、开水倒入打好的黄豆糊中，搅拌成豆浆。4、把豆浆倒入纱布...

1. 卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。2. 准备好卤水豆腐的调味料。3. 把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。4. 油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。5. 炸至两面金黄时候即可。6. 捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料...

1、200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。2、黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。3、6g盐卤加40g清水，用勺子搅拌均匀，备用。4、待豆浆降至90度左右，慢慢倒入盐卤水，加盖，焖15分钟左右。5、15分钟时间到，豆浆就成了豆腐花。将纱布洗净，铺...

1、食材：豆腐450g、红茶1包、乌龙茶1大勺、干辣椒2个、冰糖1块、老抽1大勺、生抽2大勺、耗油2大勺、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐1/2小勺。2、置一汤锅，放大半锅清水，乌龙茶放入冲滤茶器，放入锅内，也一并把包装红茶1包、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、...

1、将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆浆。2、八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85之间。3、加盐卤水（比例为1100ml水：3克盐卤），慢慢加，轻轻搅动。4、五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。5、用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。6、上面压上重物，想嫩一点的，压的时间短一点，想硬一点炒着吃就压...

五、烧浆。烧前锅内用食用油涮两遍锅，以防糊锅，烧开后加少量凉水。六、点卤。把烧好的豆浆倒入缸内，待浆降温到90℃时，把波镁25度的红卤2~3两点浆，点时要均匀并轻轻搅拌，防止夹浆。待缸内翻起雪花样豆腐花时停止，盖好盖，15分钟后压豆腐。七、压豆腐。将豆腐搅碎后倒入豆腐箱内，盖...

卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌 ③卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始起花（即出现絮状沉淀物）就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了 8.点好卤后盖上盖子静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料...9.准备好放豆腐...