爆炒鸡爪怎么做

发布网友发布时间：2022-03-18 07:12

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热心网友时间：2022-03-18 08:41

鸡爪洗净，在锅内焯几分钟后取出沥干。放油锅内炸一下，捞出用水冲一会。锅内放油下生姜片、花椒、八角、豆豉酱。放老抽、冰糖和适量水，下鸡爪和盐，下泡好的黄豆。放几个干红椒继续烧，烧至水分收干即可。

1、鸡爪洗净。

2、在锅内焯几分钟后取出沥干。

3、放油锅内炸一下。

4、捞出用水冲一会。

5、锅内放油下生姜片、花椒、八角、豆豉酱。

6、放老抽、冰糖和适量的水。

7、下鸡爪和盐。

8、下泡好的黄豆。

9、放几个干红椒继续烧。

10、烧至水分收干即可。

热心网友时间：2022-03-18 09:59

用料
若干鸡爪 4根大葱
若干小米椒 4-5根尖椒
一个姜 4-5个蒜
一个洋葱适量盐
适量鸡精若干花椒
15g糖
做法
1鸡脚剪去指甲剪成两半洗干净后用冷水泡着
2尖椒小米辣姜蒜准备好
3洋葱大葱切好准备
4热锅倒油放豆瓣（这个时候把鸡爪从水里面捞出来沥水）
5豆瓣和油融合后放大葱姜蒜
6步骤5翻炒两分钟后倒入小米椒和尖椒
7步骤6翻炒5分钟后放鸡脚
8步骤7翻炒10左右分钟后往锅里倒水水刚好没过鸡脚就行盖上锅盖
9鸡脚耙了之后放洋葱和大葱叶（之前放的是大葱头）翻炒2分钟
10收汁放盐和鸡精糖根据个人口味可放可不放