卤菜猪耳朵怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 07:08

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热心网友时间：2022-03-18 08:54

主料 3人份
猪耳朵1个
辅料
香叶3片、干红辣椒 5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、李锦记草菇老抽2勺、精盐1勺、十三香少许、李锦记一品鲜特级酱油少许、李锦记味极鲜特级鲜酱油少许
卤猪耳朵步骤1
卤猪耳朵的做法大全
买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个
步骤2
卤猪耳朵的做法
清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净
步骤3
卤猪耳朵的家常做法
倒入少许的一品鲜
步骤4
卤猪耳朵的简单做法
倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色
步骤5
卤猪耳朵怎么吃
加进生抽；再放入少许十三香粉
步骤6
卤猪耳朵怎么做
少许的味极鲜提鲜
步骤7
卤猪耳朵怎么炒
1勺料酒那是必须的
步骤8
卤猪耳朵怎么煮
放入1勺白糖
步骤9
卤猪耳朵怎么炖
加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上
步骤10
卤猪耳朵怎么煸
春节家里客人较多，非常的热闹和忙碌；不能每样菜品都是耗时很长，准备一些前期耗时的食材，简单摆盘上桌，即漂亮又饱口福，两全其美哦~卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型
步骤11
卤猪耳朵怎样煸
因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘
步骤12
卤猪耳朵怎样做
实际上很简单，此菜的摆盘一目了然
步骤13
卤猪耳朵怎样炒
猪耳朵的尖端用来当凤凰的翅膀，尾端用来做凤凰的身体。三分之二处；当凤凰头最理想，也最形象哦~就着美味的调料一块吃，可是绝配哟~

热心网友时间：2022-03-18 10:29

用料

猪耳朵

卤料

黄瓜

蒜

生抽

醋

白糖

芝麻酱

辣椒油

凉拌猪耳朵的做法

带猪耳朵的猪头一个。

猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了

卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了

黄瓜切细丝

切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末

用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可

凉拌卤菜方法卤猪耳朵的做法

1、食材准备：猪耳朵2个。辅料准备：生抽4汤匙、老抽4汤匙、生姜3片、葱15克、八角4个、料酒适量。2、猪耳朵洗干净刮净猪毛；3、先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟；4、准备好卤制大料，第二次卤制只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美；...

学做卤菜卤菜技术怎么卤猪耳朵

1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉。4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了。5、卤汁重复使用时，可根据...

怎么炒卤的猪耳朵才不粘连?

第一步：把红曲米粉用料酒化开备用，卤菜店就是用红曲米粉给卤菜上色的。把清洗干净的猪耳朵冷水下锅，焯水一遍。加料酒去腥。水开后三分钟，控水捞出猪耳朵备用。第二步：开始炒糖色，很多人不会炒糖色，今天就跟着我来试一下，首先放入少量的油，油热后放入冰糖，小火慢炒，注意，一定...

卤猪耳朵的做法大全

1、解决好的猪耳朵放到冷水里。水中添加1/2匙食用盐。再倒进一点山西陈醋。用双手反复手洗猪耳朵的表层，及其耳膜位置。洗干净的猪耳朵用冷水冲干净;2、锅内加水大火烧开。洗完的猪耳朵放进沸水锅中。火灾煮牵制8分钟上下。煮到表层有白沫子漂起。捞起来猪耳朵用冷水清洗干净;3、解决好的猪耳朵放到...

卤菜猪耳朵怎么做好吃

怎样自己在家卤猪耳朵

1,准备一口锅锅底铺上竹垫,以免粘锅焦底，2,将清洗好的猪耳朵，猪脚，牛肉，鸡爪，鸭爪之类的主料放入锅中喜欢吃什么就放些什么都可以（建议放一条五花肉，这样会让味道更加醇厚鲜美）。3,放入冰糖，香叶，香料（香料用香料包装好）3,另取一个锅煲点高汤，比如排骨汤，筒骨汤之类,没有高汤也可以用...

在家里怎样卤制好吃的猪耳朵呢

家庭版超简单💁‍♀️卤猪耳朵的做法我们先把买回来的猪耳朵给清理干净，洗好备用然后冷水下锅，先放上生姜葱，先大火后小火，开了以后打开锅盖，用漏勺捞去浮上来的泡沫！然后把所有备好的卤料放进锅里，倒上生抽，酱油，在小火炖上40分钟，就差不多了哦！你也可以直接...

湖南卤菜的卤菜做法是什么?

我这是放了上次卤的老卤汤，所以看起来很浓。5、烧一锅清水，猪耳朵煮5分钟去血沫。6、猪耳朵捞出后用清水冲洗干净。7、待卤汤沸腾时，放入猪耳朵和莲藕。焖煮40分钟。8、卤好的猪耳朵。9、莲藕和千张。10、最后将杂质和卤菜捞出来，把卤汁用碗装起来放冰箱保存。卤菜放凉后切好即可。

猪耳朵怎么卤最好吃

通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。因此综上所述，卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的...

四川卤菜的做法大全

做法：首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。2、卤猪耳朵。原料：猪...

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