柔糯又弹脆卤猪耳朵，有哪些简单的做法？
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发布时间：2022-03-18 07:08
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热心网友
时间：2022-03-18 08:37
好吧，不卖关子了，这个其实是南方的特色菜，炕猪耳，在南方，有很多肉类都可猪耳朵除了卤着吃，也可以爆炒着吃，味道都是不错的哦。我个人觉得，猪耳朵是猪身上最好吃的东西了。猪耳朵含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，以按照这个方法来做，比如猪肉，猪肝，鱼类，做出来就是类似腊肉，腊鱼一样的热锅热油，把蒜末放入油锅煸炒出香味，把卤猪耳丝放入锅里，加一勺前面卤猪耳的汤汁，再加一点盐和白胡椒粉。
开火放锅倒入水，倒入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶等丢入锅内，倒入少量料酒，大火煮开后，将猪耳朵放入，转小火煮40分钟，记得将煮耳朵翻面。把买回来的猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入八角，陈皮，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，少许的盐，把猪耳朵放在锅里面煮一下。
并含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾胃的功效，我们常吃的猪耳朵都是卤味的，下面给大家介绍一种不一样的做法——凉拌红油猪耳朵，味道鲜香不腻，做法非常简单。你可以加大葱，生姜。用水给煮熟。然后用保鲜膜给包紧。上面用东西给压着。过几个小时猪耳朵定型，给它切成片。自己调一个汁子。这是之前饭店凉菜猪耳朵的做法。
（1） 在以前人们在为吃不到肉而发愁， 而今天人们却是在为吃什么肉而愁眉不展。 现在各种肉类食材丰富多样， 人们反而不知道吃什么， 现在人们开始对猪耳朵情有独钟，可以炒辣椒，用那种超级辣的辣椒来炒，巨下饭猪耳朵因为里头有大大的脆骨，经过清洗和一定的烹制后变得爽脆且鲜香，很多人就此迷恋上它，吃饭、就酒都可以来上这么一些。
热心网友
时间：2022-03-18 09:55
很简单。事先准备好猪耳朵，以及一些配料，将生姜蒜末这些和猪耳朵一起放到锅里煮，期间倒上适量的生抽老抽，大火煮上半个钟，又香又脆的猪耳朵就做好了。
热心网友
时间：2022-03-18 11:30
猪耳朵最容易的做法就是凉拌。首先把猪耳朵煮好，切成片。然后做调料，放入葱姜蒜，酱油，醋，香叶，花椒，香油，鸡精之后把这些调料直接淋在猪耳朵上拌好。
热心网友
时间：2022-03-18 13:21
第一、凉拌猪耳朵。首先，把猪耳朵洗干净，放在锅里煮30分钟，凉透后切成均匀的薄片，放在盘子里，撒上蒜泥、辣椒油、酱油、香醋，搅拌均匀。第二、卤猪耳朵。把猪耳朵洗干净，放在大锅里，锅里加入姜片、料酒、花椒、辣椒、八角、酱油，小火慢煮30分钟。第三、猪耳朵丝炒辣椒。把猪耳朵洗干净，在锅里煮熟，放凉后切成细丝，辣椒切成细丝，锅里放油，放入猪耳朵丝、葱花，煸炒2分钟，加入辣椒丝，快速翻炒，最后加入酱油、味精、食盐。
热心网友
时间：2022-03-18 15:29
将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在卤汤里，吃的时候再取出；改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉；捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了；卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
卤猪耳朵,如何把猪耳朵卤的又脆有可口呢?
1、准备两个猪耳朵，清洗干净 2、水中放料酒焯猪耳朵，焯好后把猪耳朵上的毛拔干净 3、锅中放葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、桂皮、香叶，老抽、盐煮出味 4、再倒入适量的水再放入焯好的猪耳朵煮半个小时 5、蒜切末香菜切段，和醋、生抽、香油调汁，卤好的猪耳朵切丝 6、调好的汁浇在切好的猪...
正宗卤猪耳朵的做法
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。做法二 原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在...
如何卤猪耳朵会脆脆的
1、首先将猪耳朵洗净，去干净毛备用即可；2、然后将猪耳朵焯水，并冲洗干净备用即可；3、接着放入锅中，加足清水，所有的食材一并放入，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖后改小火；4、然后熬煮大概半个小时左右，用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，把火关了，焖上十几二十分钟即可；5、焖好...
猪耳朵怎么卤最好吃
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。2、加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了。3、待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
猪耳朵有什么营养和家常做法?
凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一种非常受欢迎的凉菜，制作简单，口感爽脆。首先将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮至熟透，然后捞出放凉，切成细丝。接着准备一些蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和香油等调料，将调料和猪耳朵丝拌匀即可食用。红烧猪耳朵 红烧猪耳朵是一种口味较重的做法，适合喜欢酱香味的...
怎样才能做出特别好吃的千层耳,制作的时候有哪些细节?
制作千层耳片，最好是用蒸的方法把原料制熟，方法是：将初加工好的猪耳朵叠放入蒸盆内，然后加入葱、姜、料酒和适量清水，上笼用旺火蒸约1小时至软。若是选用煮的方法，那具体制作凉拌菜的调料，把上面提到的调料加在一个小碗里，这个调料的量要根据你准备凉拌千层耳脆的量来定，具体还要参照个人...
猪耳朵可以炒什么
猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。制作简单,可根据个人口味调节,适于作为下酒菜。尤其是对于那些爱小酌几杯的大叔们来说,更是一道超极受欢迎的下酒菜。3炒猪耳朵的做法有哪些炒猪耳朵是一道广受欢迎的下酒...
卤猪耳朵需要多长时间
卤猪耳朵之前，可以先用滚烫的开水把猪耳朵淋一下，让肉质在开水的淋烫下，肉质收紧，这样再放入到清水当中煮的时候，可以让肉重新变软，这样各种香料的味道才能更好的渗入到肉当中去，卤出来的猪耳朵才会比较入味好吃。在制作卤猪耳朵的时候需要加入料酒去腥。用大家平时喝的啤酒来做料酒，马上猪耳朵的...
猪耳朵配什么菜炒好吃
1、准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;2、把细小的大料放入调味料钢球中;3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;4、大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟;5、将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;6、锅中烧少许油...
晒晒你的拿手菜,最好是比较下酒的菜?
【 主料】: 卤熟的猪耳朵 【配料】:小葱 【调料】:一品鲜酱油、辣椒油 【做法】: 2.把小葱丝和猪耳朵丝拌在一起,加点一品鲜酱油,把辣椒油烧热趁热淋在上面即可。 【特点】: 猪耳朵的脆、弹、哏揪,加上小葱的呛口,吃上一口回味无穷。 【美味小贴士】: 猪耳朵因为已经卤熟入味,所以不需要在添加...
