晒干的牛肉怎么做好吃？
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发布时间：2022-03-18 07:13
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热心网友
时间：2022-03-18 08:42
方法/步骤
先去准备干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干净。
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把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条。
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开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出。
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另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝，放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出。
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然后起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下，就好了。
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然后盛到盘子里面，就可以享用了。
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时间：2022-03-18 10:00
这个就要看你怎么晒干的啦。如果当初你把牛肉切成片把它晒干了的话。特别是煮熟了以后再晒干的，那就是可以当零食吃的呀。就像我们外面卖的牛肉干。可以一点一点嚼着吃。如果你是生牛肉，把它晒干呐。那就可以有各种做法啦，可以把它切成片。烧着吃或者炒着吃。当然都要先 用温水浸泡让它变软。你也可以把它切成小方块。和牛筋一起烧着吃，我们家就最喜欢。吃牛筋烧牛肉啦！
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时间：2022-03-18 11:35
花椒 少许
麻椒 少许
黑胡椒 少许
孜然粒 适量
辣椒面 少许
料酒 少许
盐 少许
味精 少许
自制风干牛肉干的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出！
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把上一部全用擀面杖擀成面！
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉选瘦的，最好一点肥肉和筋不带都剃干净，牛肉干的话筋烤出来根本咬不动，牛肉按顺纹理切条，大一些我切的这些都是比打火机差不多大小
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把研磨好的腌肉料倒入放料酒搅拌均匀封保鲜膜腌制12小时！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我是北方人正直腊月，打开窗户把串好的牛肉挂在阳台进行自然风干，这是穿好的牛肉刚挂上去，不要在温暖的室内风干要不肉就坏了！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
风干了一晚上！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
风干的第二天！
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
风干好的牛肉，我一共晾了36小时左右一整天➕一夜，原计划是风干48小时正好这两天天气给力早上起来一看差不多了，各位依照自己环境情况定
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用牙签穿好放烤箱，中间隔空隙不要太近，把烤架调到适当位置上下一般高就行，让牛肉受热均匀，上下火80度60分钟开始！
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
60分钟完成你会看到牛肉吱吱冒油，改70度再来40分钟！
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时间：2022-03-18 13:26
干牛肉的做法
切红尖椒，姜切丝，备用。
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干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用。
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锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。
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时间：2022-03-18 15:34
牛肉干巴怎么做好吃。
油炸牛干巴
配料：牛干巴150克、干辣椒段、食用植物（调和油）各适量
制作方法： 先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
爆炒牛干巴
配料：牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量
制作方法： 取铁锅倒入适量菜油，中火加热，放入干辣椒、蒜苗翻炒；将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后，改小火；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，放入芝麻，起锅盛入餐盘，即可食用。
牛肝菌炒牛干巴
配料：牛干巴150克，新鲜牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量
制作方法：
取铁锅倒入适量菜油，中火加热，不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟，待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。
酸笋牛干巴
配料：黄牛干巴150克，酸笋丝100克，辣椒粉、葱段、精盐、味精、胡椒粉、大芫荽各适量 制作方法： 将黄牛干巴用炭火稍烤，切丝。取砂锅注入清水，放入牛干巴丝和酸笋丝，并放入少许辣椒粉和葱段，大火加热，煮沸后改用小火慢煮，依次加入盐、味精、胡椒粉，调好味。慢煮约2小时，取出盛入汤碗，加入大芫荽末，即可食用。
牛干巴的特点
在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺；
在地方特点方面，牛干巴主要流传于云南地区，是云南的一种地方食品，并输出到与云南有类似饮食习惯的四川、贵州、重庆等省区；
在食用方法上，牛干巴主要采用油炸后食用方法。
怎么腌制好吃的牛干巴
腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。
原材料主要包括牛肉和食盐，依据地区、民族和个人口味的不同，有的还添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之类。
用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，所需用具也有所不同，并无一定规范。
腌制牛干巴所用牛肉，以黄牛肉为佳。传统上是选用肥壮黄牛的前后腿肉，依肉块纹理分割，所得牛肉各有其名目，但名目并不统一。如云南昆明地区将整块分离的牛肉分别叫作饭盒、里裆、镰刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子等。
牛干巴的腌制，一般都要经过抹盐、搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺。
在寒冷中加工出来的牛干巴最好，其它季节气温高，加工出来的牛干巴容易变质。将选取出来的牛肉放入大盆，洒上适量食盐和花椒粉，仔细搓揉，使食盐、花椒等均匀渗透进入牛肉。接着，将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置于阴凉处，密封腌制约10—15天。腌制完成后，即打开晾晒。选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。
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时间：2022-03-18 17:59
原材料
主要材料：牛羊肉5000克，
调味品：盐150克，白糖50克，胡椒粉5克
作法
1.将脂肪率30%的鲜牛肉切割成厚约8mm的小肉，放进搅拌器的主缸，加上蒸后辗压成厚0.5mm的米片。向该化合物再加食用盐、绵白糖、水解反应大豆蛋白、亚*钾、黑胡椒粉和水。
2.启动搅拌器拌和至化合物产生黏着力时关机，化合物中的肉化学纤维既但是知，米片又可在肉中清楚可见。
3.用热轧带钢将化合物抑制成厚1.5mm的波浪纹状片，移进烘烤盘后，放进风温为90℃的烘干箱内，直到块状物含25%的水份时终止干躁，约需15分钟。干躁产品的水分活度为0.78。
4.产品制冷后，切发展100mm、宽10mm的片状，用全透明复合型包装制品开展真空包装袋，做为小食品进到销售市场。
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时间：2022-03-18 20:40
1.把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用
2.香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。
3.然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。
方法二：
把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。
方法三：
还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖炒。
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时间：2022-03-18 23:38
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时间：2022-03-19 02:53
牛肉300克、小米椒3个、香菜1根、白芝麻适量、生抽1勺、醋1勺、花椒面1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
干拌牛肉的家常做法
1、牛肉切片；2、蒜切末，小米椒切碎，香菜切碎；

3、碗中放入牛肉片、蒜末、小米椒、醋1勺、花椒粉1克、白糖1勺、辣椒油1勺、生抽1勺、白芝麻2克、香菜、鸡精半勺拌匀，盛出装盘即可。

小贴士：
做干拌牛肉最好选用口感稍硬的牛肉，这样做出来更有嚼劲，风味更好。
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时间：2022-03-19 06:24
方法二: 把牛肉切片,尖椒切滚刀,锅里放底油,热了放牛肉片,然后翻炒,放姜蒜末,再放葱末,炒一会,放尖椒块,翻炒,然后放盐,味精...
方法三: 还有一种,直接做成牛肉干,炸好后,放辣椒粉,放芝麻,放盐,放糖炒。
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时间：2022-03-19 10:12
牛肉 50克
姜 1片
生抽 1勺
蒜 2瓣
干牛肉的做法步骤
步骤 1
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切红尖椒，姜切丝，备用。
步骤 2
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干牛肉放锅里，用水煮开，之后用冷水洗干净，切片，备用。
步骤 3
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锅热之后，放油，油热之后，放姜丝，蒜，爆香后，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少许，放盐，搅拌均匀之后，出锅，装盘子里。
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时间：2022-03-19 14:17
热心网友
时间：2022-03-19 18:38
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时间：2022-03-19 23:16
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时间：2022-03-20 04:11
