怎么做粉肠好吃
发布网友
发布时间:2022-04-09 08:12
我来回答
共4个回答
懂视网
时间:2022-04-09 12:33
用料:肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量。
1、生菜洗净后切成丝。
2、猪肉剁成肉泥。
3、鸡蛋打散混合均匀。
4、取一个干净的盆子,倒入100克的肠粉专用粉。
5、肠粉专用粉和水按照1:3的比例加入300克水混合均匀。
6、蒸肠粉用的容器底部刷一层油。
7、把肠粉面糊倒入容器里,尽量的倒满。
8、撒上肉沫,青菜和葱花。
9、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液。
10、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸。
11、蒸到肠粉糊变白,猪肉变白即可出锅。
12、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来即可。
热心网友
时间:2022-04-09 09:41
食材准备:猪粉肠半斤,一块隔山肉,一小把酸菜,姜1块,蒜头5瓣,香菜2根,料酒,开水,花生油,胡椒粉,盐等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备半斤猪粉肠和一块隔山肉,把它们清洗干净,粉肠里面那些米白色的粉是不用清洗掉的,只需要把粉肠外面清洗干净就可以了。
第二步:猪粉肠和隔山肉洗净后一起放入压力锅中,然后准备几块姜片一起放进去,再倒入小半杯料酒,两大碗开水,加开水煲出来的汤汁是奶白色的,比较浓,盖上锅盖调大火给它压8分钟。
第三步:这个时间我们来准备一小把酸菜清洗干净,洗净后挤干水分,然后把它切碎备用;再准备1小块姜去皮洗净后切粒,还有5瓣蒜头切粒备用。
第四步:猪粉肠和隔山肉压好后放掉气,然后打开锅盖用筷子把猪粉肠和隔山肉夹出来,把猪粉肠切段,隔山肉切块备用,锅中的汤汁不要倒掉,放一边留着备用。
第五步:准备一个炒锅,锅中下少许的花生油,倒入准备好的姜蒜粒把它炒香,炒香后接着倒入酸菜把它炒出酸味。
第六步:提前准备一个砂锅,酸菜炒好后转到砂锅中,接着把刚刚煲粉肠的汤汁倒进砂锅中,再把切好的猪粉肠和隔山肉一起倒进来。
第七步:盖上锅盖,调大火烧开后转中火煲5分钟,还有一点大家要注意一下,用压力锅压猪粉肠时,一定不要压太久, 否则粉肠会压得太烂影响口感,如果喜欢吃稍微烂一点的,可以在关火后焖多几分钟。
第八步:时间差不多了,关火打开锅盖,调入少许的胡椒粉,适量的盐,把准备的香菜加进去,搅拌均匀就可以开吃了。
这一锅美味的广式酸菜粉肠煲就做好了,喜欢的朋友试一下,粉肠爽口好吃还嫩滑,加入酸菜一起做,酸酸得很开胃,汤浓味美,用来拌饭都可以吃好几碗,越吃越过瘾。
热心网友
时间:2022-04-09 10:59
将猪肉馅500克(肥瘦之比为2:8或者3:7都可以)放入大碗中,放入拌馅调料:3根小香葱的葱末(大葱的话用8厘米长的一段就可以了)、生姜10克(先切片再用刀背砸成末)、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克
步骤2
顺着一个方向搅拌均匀
步骤3
另取一个大碗放入干淀粉180克(我用的是土豆淀粉),然后淋上少许水,用手搓拌,使干淀粉湿润
步骤4
然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中,边倒边用筷子搅拌成淀粉糊
步骤5
晾到温热时倒入肉馅中,还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲
步骤6
拌肉馅之前就将半根肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟
步骤7
再哪一个矿泉水瓶子,去掉盖子,用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗
步骤8
将泡好的肠衣的一端打上一个死结,拽紧,也可以用棉线绳系紧
步骤9
将肠衣的另一头套在瓶口上,将瓶口完全套上
步骤10
用一只手捏紧瓶口和肠衣,另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中
步骤11
用勺子压肉馅,肉馅就会进入肠衣中,灌上一部分后,可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺
热心网友
时间:2022-04-09 12:34
付费内容限时免费查看回答1、首先我们要把买回来的粉肠,装入一个大碗中,然后加入适量食盐,再加入一些白醋,用手抓拌均匀,给它腌制上5分钟时间。这样就能对粉肠,起到很好的去腥作用,然后用清水把粉肠冲洗干净即可。
在对粉肠进行处理的时候,不要翻面清洗。如果你把里面的粉,给它洗掉的话,粉肠就没有味道了,这里你一定要牢记,粉肠可不是猪大肠。
等锅中水烧开以后,把准备好的粉肠加入锅中烫一下,将粉肠烫至定型后,就可以关火。如果你再继续去煮粉肠的话,做出来的味道就不脆口了,然后我们要把粉肠沥干水分,并装入一个大一点的盘子中。
家里有红椒的话,还可以再准备一些红椒末。配料准备好以后,起锅热油,锅中加入食用油。油热后加入姜,蒜,洋葱,红椒,将其翻炒出香味后,再来加入一些豆豉,以及适量老抽、生抽,最后再加入一勺白糖,翻炒均匀。
粉肠(粉肠怎么做又嫩又好吃)
将蒸熟的粉肠取出,放入冷水中浸泡一下,以使其更加爽口。将粉肠切成适当的厚度,摆放在盘中即可。如果喜欢更加香脆的口感,可以将粉肠切成薄片后煎炸一下。除了以上的制作方法,还可以根据个人口味的不同进行创新。可以在肉馅中加入葱姜蒜末、花椒粉、五香粉等调料,以增加粉肠的风味。还可以在蒸煮的过...
粉肠怎么炒又脆又好吃
1、猪粉肠洗好,用盐,料酒腌好。2、准备好配料。3、姜切丝,蒜头切粒,辣椒滚刀切块。4、热油锅里爆香姜蒜。5、把腌好的粉肠倒下去翻炒。6、炒至有稍微卷起来时放辣椒下去。7、加适量的盐继续炒。8、炒至辣椒断生加入生抽即可。
猪粉肠要怎么做好吃
1、食材:粉肠500克,香芹200克,生姜一小块,大蒜三粒,葱两根,食盐适量,花生油适量,白酒少量,生抽适量,耗油适量,淀粉3大勺,生粉一勺。2、清洗粉肠:把粉肠放大碗里,加入两大勺淀粉、少量白酒、食盐一起抓匀,然后用清水反复清洗两遍,不用翻内肠出来清洗(因为猪粉肠是猪小肠和猪大肠之间连接...
粉肠怎么做又嫩又好吃
1、材料:粉肠1副(约420公克),葱2根,姜1块,盐适量,米酒1/2杯。2、将准备好的粉肠用清水洗净,然后再将葱切段、姜切片留着备用。3、取锅川烫粉肠后洗净。4、另取锅放入作法2的粉肠、葱、姜及适量水,煮开后加入盐、米酒,再以小火煮约50分,闷20分即可取出切段盛盘。
烧烤粉肠怎么烤才好吃 烧烤粉肠的做法技巧
1、原料:粉肠、大葱、生姜、草果、八角、辣椒面、花椒面、五香粉、盐、生抽。2、粉肠翻开,里面有一些粉状的物质,不用翻开来清洗,否则把这些洗了就不好吃了。3、粉肠加一些盐,搓洗一下,然后用清水清洗干净就可以了。4、起锅,加入水,冷水下锅把粉肠炒一下水。5、水开后撇去浮沫,煮个一...
粉肠怎么做好吃?
1、肉馅加调味料调匀;2、淀粉先用温水调湿;3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊。搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的样子。淀粉被开水烫的差不多熟了,所以就没有沉淀了;4、把肉馅加入淀粉糊中,拌匀;5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣...
粉肠怎么炒又嫩又好吃 炒粉肠又嫩又好吃的做法
1、食材:粉肠500克、食用油100克、葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、青椒1根、红椒1根、盐50克、料酒50克、老抽50克、耗油30克、五香粉10克。2、将粉肠清洗干净后放入锅内,加适量清水,再放入葱、生姜片、料酒和盐,煮熟后捞出沥水,切段备用。3、葱、生姜、大蒜、青椒和红椒切丝(段),装盘备用。...
粉肠怎么做又嫩又好吃
1. 准备材料:500克猪肉馅、100克猪后腿肉、20克淀粉、10克盐、适量的胡椒粉、葱姜蒜末、适量的香料如八角和肉桂、适量的盐和糖,还有粉肠的衣料。2. 将猪后腿肉剁成细蓉,加入猪肉馅中,再加入淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、香料等调味料,用力搅拌均匀。3. 把调制好的肉馅放入食品加工机中,...
粉肠怎么做好吃
要做好吃的粉肠,有几个关键的步骤和技巧需要注意:1. 选择好的材料:选用新鲜猪肉和高质量的肠衣。猪肉要选择肥瘦相间,口感更好。肠衣要细腻结实,不易破裂。2. 切肉:将猪肉切成小块,避免肉丝细腻度不一致的问题。3. 腌制:加入适量的盐、糖、味精、酱油、料酒等调料腌制30分钟至1小时,增加肉的...
蒸粉肠怎么做好吃
1、粉肠买回来之后,用食盐和淀粉,抓洗干净,然后控干水分,再放到菜板上面,先剁几刀不要剁断了,第5刀再剁断,剁成约5厘米长的小段,这样剁做出来,好看又入味,剁好的猪肠,装起来备用。2、将准备好的生姜和大蒜一起拍扁,然后剁碎成末,再把青红椒去蒂去籽,切成碎丁,跟姜蒜末放一起,...