怎么做玫瑰慕斯杯呢?

发布网友 发布时间：2022-09-13 17:43

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热心网友 时间：2024-12-05 00:32

主料
淡奶油150克 牛奶150克
细砂糖30克 鱼胶粉7克
辅料
干玫瑰花蕾5朵 水100克
细砂糖10克 鱼胶粉5克
【玫瑰慕斯杯的做法步骤】1. 4朵玫瑰花蕾用热水泡开 晾凉备用2. 鱼胶粉用牛奶化开，再加入细砂糖 再加入1朵干玫瑰花蕾的花瓣 倒入锅中加热至沸腾 搅拌均匀 放置至室温
3. 淡奶油打至6-7分发，将晾至室温的牛奶液混合进去 轻轻搅拌至均匀 倒入杯中 冷藏半小时
4. 鱼胶粉用水化开，加热至沸腾（我用微波炉微了一下） 放至室温
5. 将冷藏好的慕斯杯拿出，把泡好的玫瑰花沥水 摆放在凝固的慕斯糊上 将第4步中的液体倒入（可用牙签调整玫瑰花瓣）
6. 再放入冰箱中冷藏1小时以上即可

材料
冷冻蔓越莓300克水100克细砂糖150克吉力丁粉15克莱姆酒(可省略)1小匙动物性鲜奶油400克OREO饼干适量
做法
step11
冷冻蔓越莓+水100CC用调理机或果汁机打成果泥
step22
吉利丁粉用冷水浸泡5分钟以上融化备用(过程无须搅拌)
step33
OREO饼干放塑胶袋内敲碎(留着几片不要敲碎)
step44
将1加入砂糖用中小火煮至80度离火(边缘起泡泡)过程要搅拌以免烧焦
step55
用细纱网过滤掉籽子(要有点耐心,把果汁都滤出)秤一下重量,不满300克的话,用热开水补足
step66
趁热加入2,搅拌至2完全融化,放凉备用
step77
开始打发鲜奶油,打到小弯钩的湿性发泡即可(大约6分发),再改成低速打30秒,赶出空气成为细腻的奶油霜
step88
取1/3的7加入6里面.以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)
step99
把8倒回7从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)
step1010
装进挤花袋内比较好操作,装在容器内放凉,冷藏至少8小时,最左边是一层慕斯一层饼干屑,中间的是一层慕斯放一片饼干,最右边就是发懒了,把饼干屑倒进慕斯糊里喇喇咧~
step1111
冷藏完之后的慕斯可以用打发鲜奶油装饰,也可以摆上水果之类做装饰
step1212
鲜奶油真的好难挤的美啊.....
step1313
酸V啊~酸V~有尝到恋爱的感觉喔~
step1414
盖上盖子当赠礼也很好看喔~

热心网友 时间：2024-12-05 00:33

材料
苦甜巧克力(70%可可)75克奶油20克糖20克蛋2颗盐一点点杏仁片(装饰用)少许
做法
step11
我用含可可超过70%苦甜巧克力一般市售巧克力比较甜的话可以少点糖step22奶油和巧克力隔水加热(这招是义大利老奶奶教的)
step33
用分蛋器将蛋黄蛋白分开
step44
蛋黄加入融化的巧克力酱搅拌
step55
先打发一点蛋白 加入糖之后 用电动搅拌器打到蛋白有尖沟
step66
先把三分之一蛋白加入巧克力酱 搅拌一下让巧克力糊稀一点
step77
把巧克力酱直接全部倒入蛋白霜中 用搅拌棒用外而内搅拌均匀 加一点点盐 真的一点点就好
step88
倒入准备好的碗中 放冰箱冷藏两小时或以上
step99
取出后可以加点杏仁片 或者你喜欢的小装饰都可