梅干菜可以包包子吗
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发布时间：2022-09-13 18:24
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-21 18:42
1、准备用料。包子馅、梅干菜、肉末、淀粉、清姜水、生抽、老抽、色拉油、糖、鸡精、包子皮、面粉、奶粉、温水、酵母。
2、准备包子馅，梅干菜提前泡至少1小时，然后沥干待用，肉糜放淀粉，1汤匙生抽，然后顺时针方向搅拌，边搅拌边加入清水，90克清姜水分6-8次加入，每次加入后继续搅拌到水充分融入肉糜、锅里放1-2油，七八分热下肉糜，扒散开，稍微炒一会，倒入梅干菜，翻炒几下后依次加入1勺生抽，老抽，糖，然后放入两小饭碗水，大火烧开，转中火小火烧20分钟，汁收干，加入鸡精和2-3勺色拉油，拌匀关火。
3、也可以在做馅料前，将包子皮的料放到厨师机合面揉面，这样准备馅料的时间面就揉得差不多了，揉面时先150克温水化开酵母，后倒入面粉喝奶粉。揉到待面团光滑有韧性可开始发酵。
4、待面团发到2倍大（时间1-2小时左右，取决于室温），用手指蘸面粉戳个洞基本不会回缩就是发好了。然后面团从容器取出来排气，轻轻揉5-10分钟，再戳成粗条，刀切平均分成12份，每个约38克。擀皮尽量圆，中间厚一点边缘薄一点，直径约10厘米。包入霉干菜馅，然后一个一个包好。
5、蒸锅先烧热水，水温60-70度时关火，然后包子放进蒸锅，盖上盖子，进行二次发酵。记得包子下面放蒸笼纱布或蒸笼纸。二发15-20分钟，包子长大到1.5-2倍大，就可以开始蒸了。包子先端下来，开火烧开水，大气蒸15分钟后关火，先不要急着打开，闷2-3分钟后再开锅盖。
6、开锅后转移到晾架，或干的簸箕蒸笼等。以免让太多汽水留着包子上。
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时间：2024-08-22 11:00
当然可以，梅干菜猪肉包子，有几个要点需要注意。梅干菜要过筛几遍，将里面藏着的灰尘过滤掉；泡软后上锅蒸熟；猪肉馅选用三七或者四六肥瘦的。因为梅干菜比较吃油，油脂少了不好吃，尽量肉多一点，这样口感润泽，吃起来软乎、香。
热心网友
时间：2024-08-22 11:00
1、梅干菜包子是一道由猪油渣、梅干菜等食材制成的美食。。
2、 今天老刘就来分享一下“梅干菜包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
1000克低筋面粉、酵母粉、白糖、梅干菜、五花肉、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、鸡汁
4、先把梅干菜放入凉水中，泡两个小时泡软。玻璃碗中放入100克低筋面粉、10克酵母粉、20克白糖促进发酵，再少量多次放入凉水，搅拌成面絮，再上手揉成光滑面团，如果揉不光可以先醒五分钟再次揉
5、面团揉光后再包上保鲜膜，摆在温暖的地方，发酵至原来两倍大。洗干净去皮的五花肉切丁放入盘中。泡软的梅干菜挤干水分，切成末放入碗中
6、锅控干后倒入色拉油，放入五花肉丁煸炒出油，再放入姜末爆香，再淋入生抽、料酒、少许老抽上色、盐半勺、蚝油、少许鸡汁，翻炒入味，再倒入梅干菜翻炒，最后放入葱末翻炒均匀就可以出锅了。
7、先在案板上撒上点干面粉防粘，把面团放在案板上揉搓排气，整理成圆柱状，切成大小差不多的面剂子，再把每个面剂子整理圆整，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
8、把调好的馅料放入面皮当中，顺着四周收口捏紧，一个包子生胚就做好了。包子包以后，盖上食品袋，让它2次发酵十五分钟
9、再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟，时间到时再关火焖五分钟。梅干菜包子就做好了
10、菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃
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时间：2024-08-22 11:01
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时间：2024-08-22 11:01
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时间：2024-08-22 11:02
