美味芝士蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-09-13 18:53
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-19 14:37
1、准备材料：细白砂糖、牛奶、玉米淀粉、黄油、鸡蛋、柠檬汁适量；
1、把黄油加入牛奶中，隔水加热至融化，搅拌均匀；
2、将鸡蛋分离出蛋黄蛋白，蛋黄加30克糖打至发白；
3、将蛋黄液倒入牛奶黄油液搅拌均匀，加入玉米淀粉隔水加热至浓稠；
4、将奶油奶酪隔温水打成无颗粒状；
5、把柠檬汁倒入蛋白打发，打发期间分三次加入30克糖；
6、将蛋黄牛奶和奶油奶酪混合拌匀，分两次加入蛋白混合均匀；
7、将混合液倒入蛋糕模，送入烤箱下层；
8、使用“水浴法”烤制，将烤箱设定为“150度，烤制70分钟”；
9、出炉后冷却，放入冰箱冷藏4小时左右，脱模切片即可享用。
懂视网
时间：2022-10-04 01:34
1、主料：奶酪150克、低筋面粉15克；辅料：牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉(栗粉)10克；调料：白砂糖50克
2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有颗粒为止。
3、逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
4、筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
5、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡即可。
6、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。
7、将倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中。
8、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟，美味的芝士蛋糕就做好了。
懂视网
时间：2022-10-10 20:46
1、用料：鸡蛋3个、淡奶油或牛奶80克、奶酪芝士210克、低粉20克、玉米淀粉20克、柠檬汁8滴、盐3克、白糖56克、果仁随意。
2、奶酪芝士+白糖16克，搅拌成偏软的顺滑状。
3、在无水无油的盆里，电动打发蛋清+柠檬汁，白糖4混入一起打发。低档5-6分钟左右，蛋清起尖站立即可。
4、蛋黄+奶酪芝士+盐+淡奶油，一起翻拌成糊状。随后筛入低粉和玉米淀粉翻拌，这样口感很细密。再加入打发后的蛋清翻拌均匀。震荡几次，消除大气泡。
5、舀入一半的蛋糊，放入葡萄干，红枣片和核桃仁，再舀入蛋糊，一定要把果仁完全盖入，最后可以撒点黑芝麻。纸杯放置8—9分满就可以了。
6、空气炸锅180度5分钟预热。然后放入纸杯蛋糕，140度25分钟即可。
热心网友
时间：2023-01-23 07:59
芝士蛋糕，也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，芝士蛋糕起源于西方，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。下面为大家带来了美味芝士蛋糕的做法，欢迎大家参考阅读！
非烤制做法
准备材料：
1、全麦粉饼干：100克
2、无盐黄油：45克
3、粉状明胶：10克
4、奶油奶酪：200克
5、精制砂糖：80克
6、蛋黄：1个
7、酸奶：100克；
8、柠檬汁：2大匙
9、鲜奶油：200毫升
10、直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、使奶酪在室温下变软；
2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
冻芝士蛋糕的`做法
冻芝士蛋糕有酸奶冻芝士蛋糕和柠檬冻芝士蛋糕等。两种的口味都比较“小清新”，酸奶可开胃助消化，柠檬特有的香味加上浓香的起司，想想就迫不及待品尝了，下面我们就来学习一下酸奶冻芝士蛋糕的做法。
准备材料：
主料：奶酪250g、原味酸奶180g。
辅料：细砂糖12g、柠檬汁10g、淡奶油170g、吉力丁片2片、樱桃8个柠檬皮1/2个、开心果4个、黄油25g、奥利奥饼干60g、清水100g。
制作过程：
1、将奥利奥饼干捣碎备用。
2、黄油隔热水融化，把捣碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中，并且搅拌均匀。
3、倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
4、奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
5、加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。
6、吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
7、把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
8、泡软的吉利丁隔水融化，加入柠檬汁均匀。
9、分三次加入淡奶油均匀。
10、最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
11、柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次，最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
12、樱桃洗净备用。
13、先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间，再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上。
蓝莓芝士蛋糕的做法
准备材料：
主料：奶酪300克
辅料：牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克
调料、；黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克
制作过程：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉。
2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白。
3、筛入玉米淀粉拌匀。
4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火。
5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀。
6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）
7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓。
8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。
巧克力芝士蛋糕的做法
准备材料：
主料：奥利奥饼干100克、淡奶油250克
辅料：鸡蛋2个、巧克力（黑）70克、淡奶油120克
调料：香草精1勺、黄油60克、绵白糖50克
制作过程：
饼底的做法：奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克
1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状。
2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀。
3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
奶酪蛋糕糊的做法：
1、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态。
2、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀，再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀。
3、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺。
1、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤。
2、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时。
3、烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模。
芒果流心芝士蛋糕的做法
准备材料：
蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g
奶油200g、鱼胶粉10g、芒果茸300g
芒果果味粉少许、水100ml、植物油25ml、鸡蛋一个
制作过程：
1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml，植物油25ml，鸡蛋一个，一起搅打。
2、慢速打30秒，中速搅打2分钟。
3、烤箱预热325F，把蛋糕溶液放入烤盘摊平，敲击2下震出气泡。
4、烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。
5、装入慕斯模具中，作为蛋糕底。
6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。
7、搅拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一个烤盘，放几个纸杯，把一小部分芒果泥装个里面，然后放入冰箱冷冻，做芒果流心备用。再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。
9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。
10、鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用，芒果泥加芒果果味粉搅拌好，再加入搅拌好的鱼胶粉。
11、奶油乳酪放在盆中打至顺滑。
12、奶油乳酪加芒果搅拌一起。
13、奶油打至略微起泡。
14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。
15、冷冻好的芒果芯拿出备用。
16、放在蛋糕底片上。
17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。
18、喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。
19、取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。
