做水煮鱼是怎样做才会很鲜,原汁原味
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发布时间：2022-09-13 19:19
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热心网友
时间：2024-01-21 15:08
准备材料：
大头鱼三斤，豆腐一块，金针菇100g,莴笋一根，芹菜适量，香菜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，植物油一勺，豆瓣酱一勺，生抽适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，陈醋几滴，红薯淀粉适量，老抽适量，白糖适量
制作步骤：
1.新鲜的大头鱼洗干净，对半切开，到上料酒，然后将骨头和鱼肉分开，用料酒和盐腌制一下，将豆腐用淡盐水泡一下（方便入味，煮的时候也不容易烂）
2.金针菇去头洗干净，香菜挑掉黄叶洗干净，莴笋去皮洗净切成块，姜切片，大葱切段，芹菜洗净切小段，干红辣椒准备好
3.起锅烧油，放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜，干红辣椒和芹菜，翻炒5到7分钟，倒入开水
4.水开后放入白糖，加入生抽老抽，再放入鱼头鱼骨煮20分钟，再加入金针菇，豆腐，莴笋煮5分钟捞到准备好的盆中，开大火放入鱼片，要一片一片放，避免粘锅，再加入鸡粉和白胡椒粉，即可关火，最后把它倒入之前煮好的配菜上面
整个水煮鱼就做好啦
热心网友
时间：2024-01-21 15:09
