家常月饼的简单做法
发布网友
发布时间：2022-09-13 13:42
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懂视网
时间：2022-09-15 04:19
1、将桃山皮按压成中间厚四周薄的饼皮，包住内馅，滚圆，整齐好看的一面朝上。喜欢多彩的，可以取不同颜色的桃山皮一起称重、叠加，包馅方法相同。
2、把包好的圆饼胚放入模具内，漂亮的一面朝里，收口朝外，用手轻轻按压平整，把模具扣烤盘上轻压挤出月饼进行烤制即可。
懂视网
时间：2022-09-19 19:34
1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀。
2、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
3、将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月饼时会使用到。
4、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅。将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来。
5、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可。
懂视网
时间：2022-09-19 19:38
1、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。
2、植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。
3、把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。
4、将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。
5、这样好吃的月饼就制作好。
热心网友
时间：2023-12-20 22:13
家常月饼的简单做法教程步骤，让你了解更多自己在家就能轻松学会怎么做月饼，赶紧看看吧。
一、家常月饼的简单做法1.首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉。
2.用橡皮铲充分混合,出来的应该是*的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时。
3.将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同，我的是63G的模具,.所以将面团分为18G的小剂子,豆沙45G.建议大家先试一个.看看大小合适不。
4.包月饼.包的时候将手上弄一点面粉比较不粘哦~包的发拍的很详细,要小皮包大馅,一点一点推上去。
5.包完后用要整形哦~将月饼皮弄的厚薄一致,不要漏了哦。
6.用月饼模子压一下,豆沙比较软可以压成方的,但是伍仁就不行哦~压的时候要粘上面粉,这样比较好脱模。
7.将表面的多余面粉轻轻用刷子扫取,表面喷点水。
8.烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟。
9.取出来表面(记得只是月饼的表面哦~其他地方不刷的)刷上蛋液.喜欢颜色深的可以刷蛋黄液.喜欢颜色浅的刷全蛋液就可以了.不要刷太多哦。
10.继续180度烤15分钟左右,根据月饼大小有所调整.取出放置冷却。
11.冷却后密封放置2天左右,等回油后就可以吃了.刚烤出来的月饼表皮是硬的,不是我们常吃的软月饼,要等它回油.回油后说明月饼才做成功了哦。
二、自己在家怎么做月饼
1.用料：低粉250g，黄油115g，糖90g，鸡蛋1个，奶粉20g，豆沙馅360gg。
2.黄油软化后加糖搅匀（我就只是用勺子搅匀而已）。
3.加奶粉搅匀。
4.鸡蛋分三次加入（每次要搅匀再加黄油不要打发哦）。
5.低粉过筛加入揉成光滑的面团（我用勺子搅好稍微一团就好了）。
6.面团放保鲜膜里（防粘）皮60g馅40个（因为是第一次做怕包不起来就自己决定这个比例了如果你有足够的信心可以皮少馅多哦）。
7.月饼模具先沾一层面粉（防粘）月饼放入模具烤盘铺锡纸脱模直接脱到锡纸上。
8.至于烤箱温度和时间的问题我还得慢慢摸索因为方子里是130度15分钟根本不行哦我又170。
9.180的样子20分钟还不行200度过了一会儿似乎有点高了裂了哦别忘了刷蛋液我刷了两遍进烤箱前一遍中间又拿出来刷了一遍这个也要再试试看呢。
