洋姜怎么腌制好吃
发布网友
发布时间：2022-09-13 20:13
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-26 17:51
1、洋姜用面酱腌制酱香味的洋姜也特别好吃，在腌的时候要把洋姜洗净以后去掉水分，然后准备吃掉了面酱和生抽，还要准备少量食用盐和白糖以及适量的白酒。
2、准备一个干净的容器，把洗净后的阳江放在里面，然后把白糖和面酱以及牲畜全部放进去，最后放入白酒和少量的食用盐，用干净筷子调匀腌制，每天要搅拌2~3次，等与面酱充分接触后，再把容器的口密封好放在阴凉的地方腌制，过十几天洋姜就能腌好，而且它腌好以后口感特别好。
懂视网
时间：2022-10-02 15:16
1、材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。
2、洋姜洗净，晾干水分;所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。
懂视网
时间：2022-10-05 23:33
1、首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起切成块备用。
2、然后取适量丁香、花椒、桂皮、食盐与水煮成调料水。煮好后放凉。
3、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜。然后封好瓶子口。
4、最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用。
懂视网
时间：2022-10-08 15:52
1、食材：洋姜适量、清水适量、花椒适量、食盐适量、桂皮适量、丁香适量。
2、首先，将购买的洋姜用清水进行清洗干净，清洗干净后在放到盘子中进行晾干减少水分。
3、将准备的所有调料加入锅中放入清水进行煮沸，煮沸后打开锅盖使其冷却至室温。
4、将晾干后的洋姜，放入已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子中。
5、再将已经冷却至室温的调味汤汁倒入已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子中。
6、在已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子上先密封一层保鲜膜。
7、再将盖子盖到盒子上进行密封，然后放置到阴凉的地方，进行腌制大约一个周左右即可。
懂视网
时间：2022-10-17 04:02
1、洋姜一小筐、盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量。
洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
懂视网
时间：2023-01-23 20:16
1、食材清单：洋姜、青椒、小米辣、香菜、生姜、大蒜、一小把花椒、白糖、生抽、香醋。
2、先来洗洋姜，多洗几遍，把缝儿里面的泥巴都要全部清洗干净，像黑黑的地方等下直接削掉，清洗干净后先控一控水。
3、接着开始削皮，不太好削的直接掰成小块儿或者用刀，全部处理干净后切片，厚薄适中就可以，切好后先装起来，再加两大勺盐搅拌均匀后腌制20分钟。
4、腌制的时间刚好来准备其他配菜，准备了青椒、小米辣和香菜，都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行。
5、再来切点生姜和大蒜，切成片儿，切好后和辣椒香菜都装到一起。
6、最后来煮花椒水，一小把花椒600毫升清水，大火煮开后花椒的香味儿就出来了，接着关火晾凉。
7、洋姜腌好后也会出一些水，捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份，然后放到一个干净的盆儿里。
8、接着把配菜加进来后开始调味儿，白糖、生抽、香醋，最后把晾好的花椒水倒进来，拌匀后可以尝一下味道。
9、可以根据自己口味去调整比例，想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋。
10、都拌好了就可以装入罐子里了，玻璃罐子记得一定要提前清洗干净，并保证无水无油，先装洋姜，再把调料水装进来，全部装好后就可以盖上盖子了。
11、放一夜就可以开吃了，又脆又嫩尤其的好吃，和生姜的口感是完全不一样的，没有辛辣的味道，吃起来是酸甜脆爽，酱香味儿浓郁，既开胃又下饭。
热心网友
时间：2024-02-19 08:08
1、第一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。
2、洋姜浸泡二十分钟过后反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔细；再如此反复用清水淘洗六次以上，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。
3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。
4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。
5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是一比一，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。
6、调料化开后，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子，上面再用保鲜膜密封一层即可。
热心网友
时间：2024-02-19 08:08
洋姜怎么腌制好吃
洋姜腌制好吃的.方法一
1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜
洋姜腌制好吃的方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
洋姜腌制好吃的方法三
1原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
2腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。
3加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。
4浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
5初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
6复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
