芥末章鱼可以蒸着吃吗

发布网友发布时间：2022-09-10 10:46

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热心网友时间：2024-12-05 07:59

芥末章鱼，日本料理，选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精华液精心调制而成。气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特。本产品由日本东食品株式会社社长东俊顺在1966年首创，经过不断的改进，于1982年在日本实行工厂化生产。东俊顺先生在2010年正式在苏州建立大型工厂，开拓国内业务。目前，在日本就有约100多家芥末章鱼的生产厂家，在中国也有8家工厂仿制芥末章鱼。但该产品一直被模仿，重未被超越。是日本料理的前菜中销量最大的产品。在中国的华东地区，该产品有很高的人气度。用料原料章鱼600克，嫩姜50克，芥末2小匙。调料精盐1小匙，白糖1小匙，米醋1大匙，酱油1大匙。2做法嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。章鱼撕去外膜，洗净，放入滚水中氽烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。章鱼在烹调前，需先抽除内脏，撕去外膜，再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛。

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主料
八爪鱼5只
辅料
香葱适量海鲜酱油适量
芥末适量醋适量
做法步骤
1. 将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮 2.将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。
2. 八爪鱼爪在开水焯一下，捞出
3. 将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了。