芥菜疙瘩怎么腌好吃
发布网友
发布时间：2022-09-10 10:28
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热心网友
时间：2023-01-24 20:41
制造步骤:
1.准备芥末疙瘩，放在盆里备用。
2.倒入清水浸泡。
3.用*仔细擦洗。
4.然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。
5.挖好根系后，放入清水中再次冲洗。
6.加入两把盐，100克。
7.搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。
8.浸泡24小时。
9.泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。
10.把芥末酱放在罐子里。
1.往盆里加入1000克盐，倒入一锅开水。
12.把盐水倒进罐子里。
13.盐水没有芥末疙瘩就好了。
14.最后，倒一小瓶白酒。
15.关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。
热心网友
时间：2023-01-24 21:59
芥菜疙瘩好吃的腌制方法如下：
主料：芥菜疙瘩2斤。
辅料：盐50克、老抽15克、生抽50克、米醋60克、白糖50克、五香粉2克。
步骤：
1、芥菜疙瘩洗净。
2、削掉外皮。
3、切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。
4、腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。
5、老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。
6、晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。
7、放入芥菜丝拌均匀。
8、如果不喜欢酱油味太浓或者喜欢浅颜色的，可以把老抽的量减少到5克，其它配方不变，就是图示的这个浅色。
9、放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。
10、瓶子密封，装的时候压实，可以放很久不会坏。
11、吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。
