腊猪老壳煮多久
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发布时间:2022-09-12 09:10
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热心网友
时间:2024-12-05 06:41
一个半小时左右。猪头本身是一个非常大的整体,所以炖煮的时间会久一点,而且猪头经过腌制,风干制作成腊猪头后,其肉质都已经变硬了,所以焖煮的时间至少要在一小时以上,否则猪头的肉质过硬,会影响食用口感。
二十世纪八十年代,新化山区农村的腊猪脑壳制作还处于非常粗犷的时代,没有细加工和深加工。他们还没有丰富的熏制经验,也只是杀过年猪时主妇们还喜欢偷懒,随便处理一下就留下来,准备以后吃。随着农村生活水平的逐步提高,他们的需求和想法越来越多、越来越高,猪脑壳的制作和熏烤才有所深入。