豇豆怎么做好吃,有几种做法?

发布网友发布时间：2022-09-12 00:14

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热心网友时间：2023-02-07 13:20

豇豆做成干煸豆角最好吃，做法还有豆角炒牛肉，凉拌豇豆。

干煸豆角

原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。

3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。

4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。

6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

热心网友时间：2023-02-07 15:12

豆角茄子、干煸豆角、四川泡菜、老干妈豆角炒饭、q豆角排骨煲。

1、这就是胖子豇豆，比那种细长形的粗壮很多…口感不是脆的、煮煮就软了。

2、把豇豆掐去两端、掰成段…泡泡、淘洗干净。

3、沥干水分。

4、再倒进沸水里煮。

5、煮啊煮、水开之后转中小火。

6、煮5分钟左右就差不多啦，捞出来沥干水分。

7、这是吃掉花生米、剩的辣椒和花椒。

8、锅里倒入少许橄榄油，把辣椒+花椒放进锅里。

9、用中小火，煸出香味。

10、加入豇豆，再放盐。

11、拌匀、大火快炒，出锅装盘即可。

心得：

在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。

蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。

食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。

豇豆是很常见的一种蔬菜，它的营养也很丰富，其含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、磷脂、钙、镁、磷、钠等多种对人体有益的营养成分，它的做法也有很多种，但都不算困难。

豇豆的俗称有很多可以叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等。

热心网友时间：2023-02-07 17:20

牛肉炒酸豇豆好吃，还可以做凉拌豇豆、清炒豇豆、豇豆炒肉丝等。

推荐牛肉炒酸豇豆的做法

1、牛肉切粒后，加入盐，料酒，生抽，淀粉，腌制十分钟；

2、酸豇豆清洗干净，切成一厘米的小段；

3、锅中热油，将牛肉入锅滑散，炒八成熟后盛出；

4、锅中热油，加入蒜末姜末爆香，倒入豇豆翻炒，再加入生抽，蚝油，白糖调味；

5、将炒好的牛肉入锅，继续翻炒，加入鸡精后出锅装盘。

热心网友时间：2023-02-07 19:44

凉拌长豇豆、干煸豆角、清炒长豇豆、长豇豆炒肉丝、豆角炒肉、豆角打卤面、鸡肉酿豆角。

1、长豇豆炒肉丝

准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根。

具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。

2、豆角炒肉

准备食材如下：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。

具体做法如下：

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

热心网友时间：2023-02-07 22:26

豇豆角也是有多种做法，喜欢吃肉的炒肉，喜欢吃素的，可以用蒜泥单炒，也可以焯水凉拌，还可以挂上面蒸熟再凉拌，另外腌成酸豆角也很好吃，酸豆角炒肉更香。

热心网友时间：2023-02-08 01:40

豇豆的做法太多了，例如比较嫩的可以用来泡，泡熟的豇豆用一点辣子油拌了就好吃，也可以和肉末炒，或是用来包包子。老的豇豆可以用来和土豆烧着吃，也可以干煸着吃。

热心网友时间：2023-02-08 05:12

对于这个的话，我觉得确实有很多种做法，首先第1种的话就是直接浸泡，可以放点盐放点这个酱油进去浸泡，让食物有一点味道。

热心网友时间：2023-02-08 09:00

从旧盐水中流出的酸豆是酸辣的，它们是开胃的，加入一些碎肉。搅拌后，它被粉碎，甚至一点点酸味被稀释。一碗满满后才好吃，只剩下了。放到面条米粉里当浇头，更是一绝！

热心网友时间：2023-02-08 13:04

豇豆烧肉比较好吃，首先把豇豆掰成大小相等的段泡入水中，然后把五花肉滚刀切成小块，热锅放油倒入五花肉炒出变色放入豇豆翻炒出锅！

热心网友时间：2023-02-08 17:26

肉末酸豇豆做法
1、将酸豇豆切成将近1厘米长的碎段
2、锅烧热放植物油爆香花椒，然后将花椒捞出不要
3、放入肉碎炒至变色，再放入红辣椒出香味
4、倒入葱花和豇豆角大火快炒半分钟，关火出锅（这样豇豆角还带着脆生劲）

热心网友时间：2023-02-08 22:04

酸豇豆炒牛肉很好吃。也可用于冷豇豆、炒豇豆和炒豇豆肉丝。只需要把牛肉切片，再加上新鲜的豇豆，混合炒熟就很好吃。