十种最好吃的肉包子馅窍门
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发布时间：2022-09-11 09:53
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懂视网
时间：2022-10-07 16:19
1、食材：面粉800克、肥肉300克、胡萝卜1根、白菜4片、十三香1勺、鸡精1勺、白糖1勺、盐1勺、酵母粉5克。
2、肥肉放油里炸去油分。
3、油酥炸好捞出。
4、胡萝卜打碎、白菜打碎、油酥打碎、所有馅料放入碗中。
5、放入鸡精，盐，十三香和白糖，放油。
6、面粉加上酵母粉加水揉成面团，面团揉好后醒发30分钟就开始包包子。
7、包好后放入蒸屉中，醒发至两倍大，上锅蒸15分钟即可，非常可口的肥肉包子就做好了。
懂视网
时间：2022-11-14 20:57
1、猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。
2、制法：把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟。
懂视网
时间：2023-01-06 12:42
1、猪肉芹菜馅
材料：芹菜，猪肉馅，十三香，油，盐，白糖，葱姜蒜，生抽。芹菜洗净，切成小段，剁碎拧干水分，葱切碎，姜蒜切末；在猪肉馅中倒入适量十三香，盐，白糖，葱姜蒜末，生抽，油搅拌均匀，朝一个方向搅至上劲，然后把切好的芹菜碎倒进去搅拌均匀即可。
2、猪肉大葱馅
材料：猪肉馅，葱，盐，五香粉，味极鲜酱油，鸡精，香油，料酒，姜末。在准备好的肉馅中倒入五香粉，料酒，鸡精，香油，酱油，姜末腌制，然后加入适量的清水，清水少量多次加，不要一次倒太多，然后搅拌至水完全吸收；葱切葱花倒入肉馅中，然后倒入一勺热油，搅拌匀，加适量的盐调味。
3、豆腐猪肉馅
材料：豆腐，猪肉馅，五香粉，盐，香油，姜末，酱油。豆腐洗净后上锅蒸，蒸透后取出切成小块，不要切得太碎，因为豆腐本来就很容易碎。在猪肉馅中加适量五香粉，盐，姜末，酱油，香油搅拌上劲，记得要同方向搅拌，然后把切好的豆腐块倒进肉馅中搅匀即可。
热心网友
时间：2024-12-11 18:58
2、五花肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中，放入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。
3、加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
4、此时的白菜，水分也“杀”得差不多了，装进一块滤布中，用力攥一攥，去掉多余的水分，然后放进肉馅中，用筷子搅拌均匀，到了这一步，馅料就做好了。
二、猪肉萝卜馅1、准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。
2、加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
3、白萝卜擦成细丝，焯水2分钟捞出，用滤布攥干水，红薯粉条，下锅煮熟，捞出过一遍凉水，剁成1厘米碎末，将攥干水分的白萝卜，和剁碎的粉条，一并装进肉馅中，用筷子搅拌均匀。
4、这个时候可以尝一尝味道，酌量增加食盐，到了这一步，馅料部分就制作完成，味道香喷喷的。
三、香菇青菜包1、青菜有很多种，菠菜、上海青、油菜都可以，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，攥干水分，切成小碎丁。
2、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，沥干水分，切成小碎末，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用，蒸时可以缩短时间。
3、再煎两个鸡蛋作为配料，全部放在一起，加入适量的食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀。
4、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，按照个人的手法包好，收口捏紧，能保证不露馅就算成功。
四、韭菜素包子1、韭菜清洗干净，控干水分，剁成碎末，包韭菜馅最怕的就是出水，一定要控干再切。
2、煎好的鸡蛋，等凉了再放进去，别把韭菜馅烫坏了也容易出水，加入1勺蚝油，1勺熟油、黑木耳、食盐，搅拌均匀，盐尽量的晚放一会儿，也是为了防止韭菜出水。
3、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，收紧捏口，防止露出馅料。
五、猪肉茄子馅1、准备300克五花肉，三分肥七分瘦最佳，剁成肉馅，加入食盐、蚝油、葱姜末、胡椒粉、生抽、芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀。
2、接着处理馅料部分，茄子清洗干净后，切成碎丁，加上一勺盐，翻拌均匀，腌制一会儿，攥干挤出多余的水分。
3、茄子出馅率低，一盆茄子杀完水分，攥干后只剩下一点，和肉馅搅拌均匀，先放在一边入味，馅饼部分制作完成。
六、酱肉包1、新鲜香菇直接切，干香菇需要泡发，将食材清洗干净，洋葱改刀切成碎末，香菇用同样的方式，也切成碎末。
2、起锅烧油，将提前剁好的肉馅，放进锅中炒散，肉末部分建议，三分肥七分瘦，回家自己剁，炒至肉末变色。
3、肉末炒散炒变色，下入半勺花椒粉、1勺料酒、1勺酱油，1勺蚝油、2勺黄豆酱，翻炒均匀后，倒入香菇丁，翻炒2分钟出锅。（黄豆酱或者甜面酱）
4、将炒好的馅料装入碗中，等稍微晾凉之后，倒入洋葱丁，搅拌均匀，馅料部分就制作完毕了，前面的酱料已经有咸味了，口味重的小伙伴，可以适当再加点盐。
热心网友
时间：2024-12-11 18:59
一、猪肉三鲜馅：鲜香四溢，回味悠长
提起肉包子，猪肉馅料绝对是不可或缺的经典之选。而要想做出令人惊艳的猪肉三鲜馅，关键在于食材的选择和配比。挑选新鲜肥瘦相间的猪肉，切成小丁。加入虾仁和香菇，虾仁的鲜美与香菇的醇香，能为猪肉馅增添层次感。加入葱花、姜末、料酒等调味品，搅拌均匀，腌制片刻，让其充分入味。
二、牛肉胡萝卜馅：鲜嫩多汁，营养丰富
牛肉的鲜美搭配胡萝卜的清甜，不仅口感丰富，而且营养价值极高。牛肉选用嫩肩肉，切成小丁，加入胡萝卜丁、洋葱丁、生姜末、料酒、酱油等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加细腻顺滑。
三、羊肉萝卜馅：浓香可口，滋补养生
羊肉的膻味常常让人望而却步，但搭配萝卜却能化解其膻味，带来独特的鲜美。羊肉选用羊腿肉，切成小丁，加入白萝卜丁、洋葱丁、姜末、孜然粉、辣椒粉等调味品。搅拌均匀后，加入少许羊油，让羊肉馅更加香气四溢。
四、鱼肉豆腐馅：鲜美爽滑，轻盈无负担
想要尝尝鲜美爽滑的肉包子馅，鱼肉豆腐馅绝对不容错过。新鲜的鱼肉去刺洗净切成小丁，豆腐切成小块，加入葱花、姜末、料酒、盐等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加嫩滑。
五、虾仁青菜馅：鲜香脆嫩，口感清爽
虾仁的鲜美搭配青菜的脆嫩，带来清爽可口的味觉体验。虾仁去壳洗净，加入青菜末、葱花、姜末、料酒、盐等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加粘稠。
六、鸡肉香菇馅：鲜美清淡，营养均衡
鸡肉的鲜美与香菇的醇香，带来清淡却又不失鲜美的味觉体验。鸡肉去皮去骨切成小丁，香菇切成小丁，加入葱花、姜末、料酒、酱油等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加细腻。
七、猪肉韭菜馅：鲜香浓郁，回味无穷
猪肉的鲜美搭配韭菜的清香，带来鲜香浓郁的味觉体验。猪肉选用肥瘦相间的五花肉，切成小丁，韭菜切成小段，加入葱花、姜末、料酒、酱油等调味品。搅拌均匀后，加入少许蚝油，让韭菜馅更加鲜美。
八、玉米猪肉馅：鲜甜多汁，老少皆宜
玉米的清甜搭配猪肉的鲜美，带来老少皆宜的味觉体验。玉米粒洗净沥干，猪肉切成小丁，加入葱花、姜末、料酒、酱油等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加粘稠。
九、莲藕猪肉馅：清香解腻，消暑开胃
莲藕的清香搭配猪肉的鲜美，带来清香解腻的味觉体验。莲藕去皮切成小丁，猪肉切成小丁，加入葱花、姜末、料酒、酱油等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加粘稠。
十、香菇素馅：清素淡雅，营养丰富
香菇的醇香带来清素淡雅的味觉体验。香菇切成小丁，加入木耳丁、胡萝卜丁、葱花、姜末、料酒、酱油等调味品。搅拌均匀后，加入少许淀粉，让馅料更加粘稠。
