肉汤如何做
发布网友
发布时间：2022-09-11 09:57
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-28 20:09
1、食材：瘦肉200克、香菜1根、盐适量、芝麻油少许、凉水2碗。
2、瘦肉洗净剁成肉末，香菜切碎。
3、将瘦肉放入盘子中，加入适量食盐。
4、加入两碗凉水搅拌几下。
5、高压锅煮米饭时，将盘子放入高压锅中加压10分钟。
6、待饭熟，肉汤也就蒸好了，转动盘子将其取出。
7、淋上芝麻油，撒上香菜末，原汁原味的鲜美肉汤好喝极了！
热心网友
时间：2024-10-17 09:19
过了腊八就是年，大人小孩把街转；亲戚朋友常聚餐，大显身手获点赞。最近天气又变冷了，来一碗味热热的肉汤，暖身又养胃。
羊肉冬瓜汤
食材：瘦羊肉100克，冬瓜250克，酱油、盐、葱花、姜末、油各适量。
做法：
1、羊肉洗净，切成薄片，用酱油、盐、葱花、姜末拌好。冬瓜去皮洗净，切成片。
2、炒锅上火，放入油烧热，下入冬瓜略炒，加少量清水，放入拌好的羊肉片，烧熟即成。
特点：汤汁清淡，口味鲜美。
海带排骨汤
食材：猪排骨500克，海带50克，葱段、姜片、盐、料酒、香油各适量。
做法：
1、将海带放入清水锅中煮约15分钟，取出再用清水浸泡，洗净控水，切成长方块。排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中汆一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，撇去浮沫，再用中火焖烧20分钟，倒入海带块，继续中火焖烧10分钟后，转小火慢炖30分钟，拣去姜片、葱段，加入盐，淋入香油即成。
特点：肉烂脱骨，海带滑烂，味美，汤鲜。
萝卜鲤鱼汤
食材：鲤鱼1条，萝卜片50克，冬瓜皮30克，冬瓜子30克，葱段、姜丝、盐、麻油各适量。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，与冬瓜皮、冬瓜子、萝卜片一起入锅。
2、锅中再加入适量清水河葱段、姜丝、盐，先用大火烧开，再转温火煮至汤汁稠浓，停火前淋上麻油即成。
特点：味鲜可口，利水消肿，止咳化痰。
当归生姜羊肉汤
食材：羊肉650克，当归生姜片各20克，盐、料酒、酱油各适量。
做法：
1、将羊肉洗净，除去筋膜，放入沸水锅内，焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。生姜切成薄片。当归洗净，切成片。
2、将砂锅洗净，加入清水适量，置于大火上煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒、生姜片，加盖，用中小火煲3~4小时，再调入盐、少量酱油，即可食用。
特点：羊肉软烂，汤清。补气养血，温中暖肾。
乌鸡白凤汤
食材：乌骨鸡1只，白凤尾菇50克，黄酒10克，葱、姜适量。
做法：
1、鸡宰杀收拾干净。
2、清水加姜片煮沸，放入鸡，加黄酒、葱，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后焖煮3分钟即可。
特点：肉烂，营养丰富。补益肝肾、生精养血。
花生猪蹄汤
食材：花生米200克，猪蹄2只，葱、生姜、盐、黄酒各适量。
做法：
1、将猪蹄刮洗干净，顺猪爪劈成两半。把花生米洗净，用温水泡胀。葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、净砂锅上火，倒入清水，放入猪蹄、花生、葱段、姜片、黄酒，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煨炖至猪蹄软烂，加入盐调味即可食用。
特点：蹄肉软烂，味道浓香而不腻。有补脾益气、养血生肌的功能。
牛骨萝卜汤
食材：牛骨1000克，胡萝卜200克，嫩玉米棒1个，葱、盐、油适量。
做法：
1、将牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水。胡萝卜洗净，去皮切大块。嫩玉米棒剁成小段，葱切末。
2、净锅上火，烧热，倒适量油，慢火炒香葱花，放入适量水烧沸，放入牛骨、玉米段用中小火煮约1小时，捞出牛骨，放入胡萝卜稍炖，放入盐调味即成。
特点：牛骨富含钙质，配以各料，营养丰富。
黄豆排骨汤
食材：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10颗，生姜、盐适量。
做法：
1、将猪排骨洗净剁成块。黄豆、大枣、生姜洗净。
2、净锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜。用文火煮两小时后，加入盐调味即成。
特点：肉、豆软烂，汤鲜香。
枸杞鲫鱼汤
食材：鲫鱼3条，枸杞15克，葱姜盐各适量。
做法：
1、将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，洗净。
2、锅内放油烧热，放入姜片和鲫鱼略煎，加水烧开后，加葱花，改小火炖至汤奶白肉烂即可。
特点：温中益气，健脾利湿。
