茭白炒肉的正宗做法,茭白炒肉怎样做才好吃的做法步骤

发布网友发布时间：2022-09-14 01:15

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好二三四时间：2022-09-14 05:36

准备食材茭白，五花肉，红椒，姜蒜等，茭白切片，五花肉切薄片，五花肉放油锅煸炒至微焦，放豆瓣酱，姜蒜等，炒熟调味出锅即可。

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。

古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

热心网友时间：2024-12-04 15:20

1.将茭白和红辣椒洗净。
2.将红辣椒和茭白切细丝备用。
3.将瘦肉洗净切丝备用。
4.将适量的料酒，生抽，红薯淀粉和食用油倒入瘦肉丝中，搅拌均匀。
5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热。
6.将之前拌好的瘦肉丝倒入热油中爆炒至断生即可装出备用。
7.将锅中倒入适量的油。
8.将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻。
9.将茭白丝倒入锅中翻炒至断生。
10.将之前炒好的肉丝倒入锅中。
11.加入适量的盐，生抽和几滴水，翻炒均匀入味即可。
12.装盘。

热心网友时间：2024-12-04 15:20

1.茭白剥去老叶，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

热心网友时间：2024-12-04 15:21

主料

茭白里脊肉

辅料

花椒适量干辣椒适量
姜适量蒜适量
茭白炒肉的做法步骤
1. 将茭白斜切成片儿状，里脊肉也要片儿状，然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟；
2. 热油，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香；
3. 八成热的时候倒入腌好的肉片儿，炒至变色，放入茭白，翻炒；
4. 如有兴趣，在放茭白的同时可以放入胡萝卜片儿，或者在快要熟时，放入泡好的木耳，味道一样香；
5. 还可根据个人喜好点入少许酱油上点儿颜色。
6. 出锅前放盐和鸡精。
小贴士
一道普普通通但味道咸香的家常菜，简单、好吃，平时没事儿都可以做来吃哦！有兴趣的话还可以加木耳或者胡萝卜