自制猪肉脯的做法步骤
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发布时间：2022-09-14 05:30
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懂视网
时间：2022-10-12 22:54
1、用料主料：猪肉馅250克、白芝麻适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、白糖适量、胡椒粉适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟体积略缩。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水，给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层，放入烤箱。
11、烤箱还是180度，继续15分钟。
12、好吃的猪肉脯就完成了！
懂视网
时间：2022-11-09 05:08
1、猪里脊肉400克剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）
2、在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克，将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可
3、在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜。
4、用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致，将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱。
5、继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制
6、继续烤制20分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了。
7、最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。
懂视网
时间：2022-11-12 17:25
1、用料：里脊肉300g、蜂蜜10g、生抽4g、白芝麻适量；
2、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。
3、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴。
4、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙。
5、把肉团摔打20下左右，用点力。用力摔打肉团，可以增强它的粘合性。
6、把肉饼平铺在锡纸上，在锡纸上刷点植物油防粘，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。
7、把边缘修一修。在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。
8、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。
9、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。
10、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。
11、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。
12、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。
懂视网
时间：2022-12-16 16:55
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 16:59
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:02
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:05
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:09
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:12
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:15
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:19
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:22
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:25
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
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时间：2022-12-16 17:29
1、所需食材：猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
11、出锅，晾凉之后切成片即可。
热心网友
时间：2023-01-15 07:19
猪肉脯选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。可是大家知道猪肉脯该如何制作吗？以下是我整理的自制猪肉脯的做法步骤，一起来了解一下吧。
自制猪肉脯食材介绍
瘦肉500克，生抽20克，蚝油10克，鱼露30克，白砂糖40克，胡椒粉2克，盐2克，蜂蜜30克，白芝麻5克，
自制猪肉脯的做法步骤
1、猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
2、取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
3、再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
4、在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5、把肉沫倒入面包桶里
6、放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
7、搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
8、搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
9、取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
10、用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
11、取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
12、把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
13、烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
14、烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
15、烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
16、猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
17、按照喜好切成合适大小，装罐保存
18、自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
