板栗贮藏的环境需要怎样的合适条件?
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发布时间：2022-09-14 15:22
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热心网友
时间：2024-12-13 22:03
栗子也是一个有生命的机体。春节前后是栗子上糖的高峰期，这个时候的板栗含糖量大多能够达到35%左右，是栗子品质最佳、口感最好的时段。随着水分的逐渐挥发，五一前后栗子开始慢慢退糖，口感等也会受到不同程度的影响。贮存方法：在冷库中采用双层麻袋包装，先在地面垫一层枕木，然后每3层隔一层枕木，共堆高9层，应注意每隔4-5天，根据冷库内湿度适量的往地面和麻袋外面喷一次水（雾状），并留出足够的通道以便通风换气；处理得当，腐烂和失水就少，甚至无发芽现象，并能较好保持品质风味，储藏期最长可达一年之久。贮存温度：最适宜的储藏温度为0到-3度之间，最低不能低于零下5度，适宜相对湿度为90-95%。
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时间：2024-12-13 22:03
藏湿沙混藏法：用超过所贮藏板栗重量2–3倍的湿润中粗沙（含水量8%–10%）与板栗混合，装入坛内，坛底和面上要多放些沙，坛口用稻草封塞，倒置于地。过一段时间倒出来检查一次，剔除发黑的板栗，再重新入坛贮藏。板栗较多时，还可于室内与沙子混合堆贮在通风的地方，上面和周边用薄膜和稻草覆盖，堆高不超过60厘米，并要注意翻堆保湿，使板栗含水均匀。木屑混藏法：选新鲜的含水量约30%–35%的木屑为好，如果用干木屑可加水湿润（木屑取好用栗树类）。
其做法有两种：一种是将完好的栗果与木屑混合，盛入箱（袋）中，上面盖木屑8—10厘米厚，放置阴凉通风处；另一种是在通风凉爽的室内，用砖头围成长宽各1米，高40厘米的方框，框内近地面先铺一层木屑（约5厘米），然后将栗果与木屑按1：1比例混合倒入框内，上面再覆盖约10厘米厚的木屑。自然风干法：将要贮藏的板栗剔除病、虫、伤栗果，摊放1–2天，让水分蒸发，当鲜果重量减少10%左右时浸入冷水桶里，水要浸过板栗，浸泡7–8天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干?。一个月内是危险期，要经常检查。采用这种方法贮藏，到第二年4月份，板栗仍然能保持新鲜，品质不变。鲜松针贮藏法：将松针采回后，晾干水分。在藏板栗的盛具里，铺5厘米厚的松针，再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。如同上法，依次存放，到最后再盖上一层5厘米厚松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。
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时间：2024-12-13 22:04
带茨苞贮藏法：当板栗茨苞已30%左右裂口时，将已成熟的茨苞采摘下，放入盛具里，依次排放，苞口朝上，装满盛具。上面用少量净白稻草盖上，放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内，使其成熟一段时间。开口后也不取栗子，需要吃时，将茨苞一起取出，这种保存法到翌年开春后，仍新鲜如初，但要防止春后萌芽。用双层麻袋袋藏法：此法适于转运及运输过程和贮藏量较大时采用。贮前准备好浸透水的湿麻袋，装入栗果后再套上一只干麻袋，湿麻袋可防止栗果失水，到达目的地后去掉外层麻袋?。把装栗麻袋交互层叠于1–4℃的冷库内，4–5天喷1?次水。冬季运输时，还需在麻袋间放入蒲箔等松软填充物，以防受冻。留种用板栗的贮藏：板栗采收后1–2天内，用200倍50%甲基托布津液喷湿板栗，边喷边翻动栗果，使其充分接触药液。喷后立即拌入3倍量的湿沙进行湿沙混藏法。
