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腊鱼,腊鸡,腊肉,还有腊肠都晒好了,可不可以放在冰箱最底下的冰冻里面?怎样才利于保存。

发布网友 发布时间:2022-04-23 00:58

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-09 16:09

可以的,而且是非常好的方法。
  一、冷冻保存
  把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
  二、悬挂保存
  如果当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。
  这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

  三、埋土保存
  把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。
  四、封坛保存
  把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
  五、其它方法
  经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力,随便怎么保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法,所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。
  补充说明:
  1、保存腊肉时一定要避光保存,因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴,更可恨的是容易产生一种怪味。
  2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的,其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

热心网友 时间:2023-10-09 16:10

一、腊鱼,腊鸡,腊肉和腊肠都晒好后,可以放在冰箱的冰冻层保存,最好是放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,这样大约可贮藏半年不变质。

二、扩展知识
如果计划在2个星期内食用完腊肉,腊鱼,腊鸡和腊肠,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把腊肉用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,这样大约可贮藏半年不变质。追问放在保温层老感觉很湿,我怕放不了几天就坏了

热心网友 时间:2023-10-09 16:11

是,放在最底下可以吃很久时间还像原来的那样,不变黄,很好
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