高汤的做法

1、水注入至锅中。2、昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫 3、煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取，这样昆布味道会较浓）4、然后加热沸腾。煮沸之后加入柴鱼片（木鱼花），并马上熄火。柴鱼片入锅之后会暂时浮于锅面。不久之后便会沉入锅底，这时等待柴...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、肉骨高汤。材料：猪大骨1千克，瘦猪肉500克，姜150克，桂圆肉20克，胡椒粒10克，水10升。做法：将猪大骨及瘦猪肉入烫后洗净备用；将10升水煮开，放入所有材料，再又大火煮至再度滚沸，转小火保持菊花滚；捞除浮沫和油渣，然后用小火，慢慢熬煮4小时左右就行了。2、鸡肉高汤。材料：鸡骨2千...

步骤1 准备食材：鸡骨200克、猪骨30克、大葱1段、白糖1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸡骨洗净。步骤3 猪骨洗净。步骤4 大葱切段。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅烧水，水开后下入鸡骨、猪骨、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤8 然后砂锅内放入鸡骨、猪骨、葱段、姜片...

1) 先将鸡骨架和牛骨洗净，放入煮锅中加水煮沸。2) 缓慢煮沸后，撇去浮沫。3) 添加洋葱、胡萝卜、芹菜和香菇等蔬菜，煮40分钟至1小时。4) 最后，加入适量盐调味即可。2. 浓汤高汤：材料：鸡胸肉、鸡腿肉、水、洋葱、胡萝卜、芹菜、牛奶、盐、黑胡椒粉 做法：1) 将鸡胸肉和鸡腿肉切成小块，用...

1、大葱切段、生姜切片。2、放置备用，锅中加水烧开。3、放猪大骨熬2个小时。4、在熬的过程中要漂去水面浮沫，接着在锅中放入姜片，搅拌熬20分钟。5、再放入切好的葱段和盐。6、然后开小火熬1个小时，然后关火，盛出即可。7、高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间...

1、鸡一只，葱（打结）三颗，姜一大块，枸杞适量，猪蹄膀。2、把鸡和剔下的大骨清洗干净、3、食材放入锅里，放清水要没过食材。汆水。4、食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小时、5、用漏勺过滤清汤，过滤后的骨，肉。这就是所需要的精品高汤，待放凉，撇去上面的一层浮油，装入瓶子，放进...

1、草母鸡1只、猪大骨2根、猪瘦肉500克、鸡爪8个、猪肉皮1块约300克、火腿500克、黄枝子10克、白胡椒粒3克、老姜1块、清水约10千克。将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净，一起倒入大汤锅中煮熟 2、将上述食村捞出，用温水洗净血沫 3、重新放入大汤锅中，加入10千克清水，...

高汤的做法：1.准备原料：高汤的原料包括鸡骨、牛骨、猪骨、鸡肉、牛肉、猪肉、洋葱、胡萝卜、芹菜等。将这些原料清洗干净后，切成适当的大小。2.焯水：将所有的肉类和骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后将锅中的水倒掉，用清水将肉类和骨头洗净。3.熬煮：将焯过水的肉类和骨头放...

1、材料：胴骨500g、菇菌300g、姜50g。2、将洗净的新鲜胴骨在沸水中煮5分钟除血，除污。3、将胴骨捞出洗净沥干。4、将四种以上的菇菌洗净沥干。5、将沥干后的胴骨，各种菇菌放入电压锅中，一定要用100度左右的水，水要盖过食材。6、营养丰富的高汤出来了，再放适合自己口味的盐。

做法：步骤1：猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨；步骤2：洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少；步骤3：大火烧开，改中小火保持微微沸腾...