想开个面馆,但不知道高汤怎么熬制
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发布时间：2022-04-23 00:48
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热心网友
时间：2022-05-18 08:10
猪骨高汤的做法：
用料：猪棒骨两三根、葱、姜 、料酒、盐
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米
3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态，其间若有浮沫撇去
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨
6、高汤就做好了，可以装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内用为好。
热心网友
时间：2022-05-18 08:11
用料：猪骨2个、中号胡萝卜1根、中号白洋葱1个、大葱1/2根（取葱白部分）、大蒜3瓣、西芹茎1根、香叶2片、白胡椒粒15颗、水2~3升。
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，熬煮的过程中水份会蒸发变少。
3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火。
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨。
6、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤。
热心网友
时间：2022-05-18 08:11
热心网友
时间：2022-05-18 08:12
热心网友
时间：2022-05-18 08:12
1、鸡骨架洗净，去掉上面的鸡油，猪骨洗净，最好用少肉的大骨头。
2、洗净的骨头放入砂锅，加清水没过骨头，放少许料酒。
3、盖盖烧开，会发现有很多浮沫。
4、用细细的漏勺仔细捞出上面的浮沫。
5、捞出浮沫的样子。
6、盖盖小火煮1.5小时。
7、1.5小时以后捞出骨头关火。
8、把汤倒入一个干净的盆中,倒的时候要记得也用漏勺接住，沥出杂物。
9、静置一小时,捞出上面的浮油。
10、纯正的高汤出来喽。
