花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:48

共6个回答

好二三四时间：2022-06-19 17:46

用料：花菜３８０克、五花肉２５０克、油适量、盐半勺、花椒半勺、料酒１勺、酱油１勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺。

1、准备五花肉，花菜分成小朵。五花肉切片，花菜清洗干净。

2、锅放一点点油，放入五花肉。

3、加点花椒，摊开炸一下。

4、加入酱油、料酒、豆瓣酱和姜蒜炒香。

5、加入花菜。

6、加盐、鸡精调味炒熟即可。

花菜功效：

１、清化血管：花菜含有类黄酮，除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

２、增强肝脏解毒能力：多吃花菜还会加强血管壁弹性，不易破裂。花菜中含丰富的维生素Ｃ，可增强肝脏解毒能力，防止感冒和坏血病的发生。

热心网友时间：2022-06-19 14:54

很喜欢花菜的口感，特别是用五花肉片炒出来的花菜，那吃起来就更是美滋滋的。如果你没用五花肉炒过花菜，那你一定得试试，别总是素炒或者用瘦肉炒了，你会喜欢的。

烹饪就是这么神奇，食材的稍微改变，味道就有质的飞跃，这大概就是五花肉的魔力吧。下面我们就一起来看看这这花菜炒肉片要怎么做才好吃吧。

花菜炒肉片

1、食材准备

花菜改刀成小朵，五花肉切片，辣椒干切小段，青辣椒切片，蒜切片。

2、花菜的处理方法

花菜不宜长时间的高温爆炒，那样容易流失营养元素，并且容易变软而失去口感，所以在烹饪前先进行焯水处理就很有必要了。

起锅把水烧开，为了能保存花菜的颜色和口感，可以加适量的盐和油到锅内，然后再把花菜倒入锅内，多翻动几下，让没一朵花菜都能均匀受热，最多3分钟就要捞起过凉水，这个时候的花菜应该在6-7成熟左右。焯水的时候一定不能说煮熟再起锅，那就失去了焯水的目的。

3、五花肉的处理方法

我们需要把五花肉的油煎出来，所以也就不需要提前腌制，热锅下少量的油，油温3成热下五花肉，用小火慢煎，满满的把五花肉的油给煎出来，要多翻动，让每一块五花肉都能均匀受热。大概把五花肉快煎到有点黄黄的颜色的时候，就可以下其它的配料了。

4、配料

把蒜片倒入锅内和五花肉一起煸炒，把蒜片的蒜香味炒出来，蒜香可以给这个菜带来多一重的香气。然后把辣椒干倒进锅内，辣椒干在这里带来的是辣香味。煎五花肉的油可以让辣香味更香辣。然后就可以把青红辣椒倒进去，青红辣椒在这道菜中主要的作用的配色，让这道菜的颜色更加好看，更加丰富。

5、花菜

这个时候花菜可以上场了，把花菜倒入锅后，快速翻炒，因为花菜焯过水，而且花菜也不能炒太久，所以最多翻炒半分钟，让五花肉的油激烈的碰撞花菜，激发出一种淡和浓，素和荤的特殊香气，一种让人愉悦的味道。

6、调味

不需要过多的调味料，让这道菜保持该有的气味，所以只需要加入适当的盐，适量的生抽，快速翻炒均匀。

起锅前我建议再淋上一点点芝麻香油，让五花肉的香再借着芝麻香油的香气再强势一些。

结语：

花菜的口感脆脆的，在原有清新的基础上增加了一丝肉香，那是炎热的夏天走进冰室的感觉，清新且舒服。五花肉被煎得很香，根本感觉不到油腻，只有肉香，只想着多吃上一块。

千言万语是无法形容的，只有自己感受到才是最真实。

热心网友时间：2022-06-19 16:12

花菜用手掰开冲洗干净，猪里脊切片进去血水用盐，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟。锅内加入油，放入肉片煸炒，炒至断生取出备用。锅内加入油下葱段，干辣椒炒出香味，菜花入锅翻炒，加入适量的高汤，生抽，盐，鸡精，菜花快炒熟时，加入肉片翻炒水淀粉勾芡即可。

热心网友时间：2022-06-19 17:46

好吃的做法：
1、廋肉切片，放适量生粉、盐、酱油腌约30分钟。
2、白花菜拣好洗净，晾干水。
3、倒油入锅烧开，放肉片翻约15分钟，加入花菜翻炒5分钟，加约50ml水盖上锅盖约5分钟即可出锅。

热心网友时间：2022-06-19 19:38

五花肉切片，热锅下五花肉炒出油，加蒜瓣和干辣椒，翻炒后加花菜，然后加生抽老抽耗油翻炒均匀，最后加鸡精提味就可以了。

热心网友时间：2022-06-19 21:46

花菜炒肉片花菜得多烧一下，比较容易入味，但是不要烧太久太烂，这样会失去爽脆地口感，肉片要烧的得嫩一些。