包粽子今天早上已经泡上米了,明天下午包，这米该怎么存放过夜？
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发布时间：2022-04-23 00:48
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热心网友
时间：2023-10-09 13:24
第一天：
从早上浸泡开始，每隔5-8小时换一次清水；临睡觉前，将容器中的水重新调换成新的，并将装米的容器放在阴凉通风的地方放置。
第二天：
早晨起来后换新水一次；下午包粽子前，最后一次淘洗糯米即可。
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注意事项：
1、粽子的品质很大程度上取决于粽子的原料，如糯米的产地、馅料的质量、粽叶的成色。
2、在菜市场、超市可以买到干粽叶。在买粽叶时，要注意正常干粽叶应该是黄绿色或黄褐色，不要购买颜色碧绿鲜艳的粽叶。买回来的干粽叶，先用清水浸泡一天，放进开水锅中煮一下，既能消毒，又能令粽叶变得柔韧不易破损。
3、糯米是包粽子的主要食材，长粒糯米和短粒糯米都可以，长粒糯米比较黏，短粒糯米则比较香。
4、馅料选择时也应特别注意肉馅的品质。
参考资料来源：人民网-自己包粽子 端午味更浓
热心网友
时间：2023-10-09 13:25
如果是夏天的话，可以放到阴凉通风的地方，或者冰箱保鲜里，不过放到冰箱的话因为温度低，米要是只泡一天的话，米会发酵的不太到位，如果是冬天的话就可随便放到一个地方。
制作禁忌
粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。
包粽子时，最好选用符合“三少一多”（少油、少碱、少糖、多纤维）素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维；
另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡。碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡。
“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
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食用禁忌
粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。
1、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。
2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适。
3、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。
4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜。
5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。
6、食用前需充分加热至软。
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时间：2023-10-09 13:25
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时间：2023-10-09 13:26
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时间：2023-10-09 13:27
