西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:43

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懂视网时间：2022-05-31 13:10

　　西餐是一种西方国家的菜式。现在在中国越来越普及，很多人在家里也可以做西餐。那么今天小编和你分享西餐浓汤的做法，欢迎阅读参考。

　　西餐浓汤之玉米浓汤

　　做法

　　①把玉米酱和调料放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。

　　②取出，再倒入调匀的调料、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。

　　③取出，加入调料即可。

　　玉米浓汤2

　　制作材料

　　备料：胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。

　　调料：盐;胡椒粉;鸡精。

　　将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁;再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味;然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火;在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀;在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。

　　点上支蜡烛，搞出西餐厅的浪漫气氛，细细品味香甜美味的玉米浓汤!

　　西餐浓汤之番茄鳕鱼浓汤

　　原料：鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。

　　做法

　　1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮;

　　2、去骨，切成正方小块;

　　3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀;

　　4、番茄去皮后切成小丁;

　　5、用料理机打成果汤;

　　6、黄油中火加热至溶化;

　　7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀;

　　8、加入番茄酱炒匀;

　　9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉;

　　10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。

　　西餐浓汤之芦笋汤

　　鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐、胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

　　制作方法

　　1)、将芦笋切成小段，用清水煮一下。

　　2)、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

　　3)、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

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热心网友时间：2022-05-31 10:18

原料：

　　奶油50g、土豆100克、玉米罐头200克、胡萝卜100g、鸡蛋1个、面粉4大勺、高汤或清水2000ml。

　　做法：

　　1、将锅用小火加热，放入奶油，然后加入面粉拌炒；

　　2、待炒香后，加入高汤或清水，用中火稍煮一下，直到适合的浓稠度；

　　3、加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁，煮到滚；

　　4、鸡蛋打散，加入汤中，成蛋花即可；

　　5、喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味。

　　火腿奶油玉米浓汤

　　材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉

　　做法：

　　1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开

　　2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下

　　3、重新倒进锅里烧开，加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠

　　4、加盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可

　　50克奶油
　　50克面粉
　　200克牛奶

　　奶油放锅里溶化,放入面粉炒匀,再倒入牛奶炒匀,变成厚厚的糊状物,盛出

　　然后在锅内放入高汤煮沸,加入玉米(好象应该有罐装的玉米浆的,不过用冻的玉米颗粒也成啦),加入自己喜欢的各种东西,蘑菇丁啦,甜豆啦……，再加盐啊味精啊……煮沸

　　关小火，取一些面糊放入汤里，慢慢搅拌，把面糊全化开。如果汤不够厚，就再放些面糊到汤里，慢慢化开。一直到达到自己想要的厚度。

　　多出来的面糊封好放冰箱，可以放一段时间的。

热心网友时间：2022-05-31 11:36

西餐牛排套餐中提供的浓汤可这样做：所有材料切成小块，大蒜拍碎，把牛肉冷水下锅，煮开后焯水5分钟捞出；取少量色拉油爆香大蒜沫，加牛肉、洋葱翻炒时加入番茄酱，然后向锅中加入热水，将剩余材料放入锅中并煮沸，水要高过锅中的食材转小火至红萝卜土豆变软；最后加淀粉水勾芡，加入食盐调味即可，这样的汤汁浓厚鲜嫩。

热心网友时间：2022-05-31 13:11

嗯，在网络上面搜索一下，就是任何一切教程，这个的话很有可能就是那个做西餐牛排中提供汤的一些方式，可以看一下留100g圆蘑切片，剩余切丁（1开6）。黄洋葱切碎（小指甲盖大小），大蒜切碎。2、中火热锅，融化40g左右黄油，翻炒圆蘑丁，洋葱和大蒜碎，注意不要炒焦，慢慢炒至金黄，转大火，倒入干白或雪莉酒，一边刮锅底一边浓缩烧煮至差不多完全蒸发。倒入蔬菜高汤或水，烧开后转小火加盖煮15-20分钟。猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。3、做第一步的同时在另一个锅中烧开淡奶油，转小火浓缩至差不多1/3，中途注意时不时搅动刮底，并且随时注意火不要太大，否则很容易扑锅。4、将浓缩好的淡奶油倒入之前的蘑菇高汤中，注意不要一次加完，先加部分看看稠度，调节成自己满意的稠度之后用盐和白胡椒调味。保持小火再煮5分钟，之后关火，用滤网过滤，滤渣不要。5、将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！6、将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。

热心网友时间：2022-05-31 15:02

你好，正常西餐厅牛排配的浓汤有好几种，常见的有罗宋汤、蛤蜊汤、奶油蘑菇汤、土豆花菜汤。我只做过罗宋汤和蛤蜊汤，这两种汤我说下我的做法吧，其实在家里制作，罗宋汤相对好做一些，因为它的配料比较常见，而且做的方法也比较简单。

1、罗宋汤

罗宋汤配料：牛肉、土豆、红萝卜、西红柿、番茄酱、洋葱、大蒜、淀粉、盐。

罗宋汤做法：将所有材料切成小块，大蒜拍碎，把牛肉冷水下锅，煮开后焯水5分钟捞出；取少量色拉油爆香大蒜沫，加牛肉、洋葱翻炒时加入番茄酱，然后向锅中加入热水，将剩余材料放入锅中并煮沸，水要高过锅中的食材转小火至红萝卜土豆变软；最后加淀粉水勾芡，加入食盐调味即可。

2、蛤蜊汤

蛤蜊汤配料：蛤蜊、玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、牛奶、黄油、淀粉、白干酒、盐、胡椒粉。

蛤蜊汤做法：中火融化黄油，加入淀粉搅匀，直到淀粉冒泡，盛出放冰箱冷却；胡萝卜、洋葱、西芹切丁，热锅后融化黄油，倒入蔬菜丁，翻炒2-3分钟，开大火倒入白干酒，翻炒收汁再倒入开水，烧开转小火煮10分钟；大火煮蛤蜊至开口（蛤蜊要洗干净，以免有沙子影响口感），取出蛤蜊肉加入汤汁中，倒入牛奶，依次加入黄油面糊，每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的，使汤逐渐浓稠，最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可。

热心网友时间：2022-05-31 17:10

西餐牛排套餐中提供的浓汤，是用奶油、土豆、鸡蛋为主要食材做的。

热心网友时间：2022-05-31 19:35

西餐中浓汤作法是，放入奶油，淀粉，加入高汤或清水，加热搅拌到适合的浓稠度，再加入玉番茄，玉米、土豆丁、胡萝卜丁等煮到滚；加入鸡蛋，即可。

热心网友时间：2022-05-31 22:16

西餐牛排套餐中提供的浓汤，是由奶油，土豆，玉米罐头，胡萝卜，鸡蛋，面粉，高汤或清水，需要经过长时间的熬煮，才能制作出来美味可口的浓汤。

热心网友时间：2022-06-01 01:14

西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的？其实很简单，主要适用：奶油蘑菇浓汤，土豆奶油浓汤，胡萝卜南瓜奶油浓汤等等等。这类做法的一个典型代表奶油蘑菇汤。
制作过程：
1.、留100g圆蘑切片，剩余切丁（1开6）。黄洋葱切碎（小指甲盖大小），大蒜切碎。
2、中火热锅，融化40g左右黄油，翻炒圆蘑丁，洋葱和大蒜碎，注意不要炒焦，慢慢炒至金黄，转大火，倒入干白或雪莉酒，一边刮锅底一边浓缩烧煮至差不多完全蒸发。倒入蔬菜高汤或水，烧开后转小火加盖煮15-20分钟。
3、做第一步的同时在另一个锅中烧开淡奶油，转小火浓缩至差不多1/3，中途注意时不时搅动刮底，并且随时注意火不要太大，否则很容易扑锅。
4. 将浓缩好的淡奶油倒入之前的蘑菇高汤中，注意不要一次加完，先加部分看看稠度，调节成自己满意的稠度之后用盐和白胡椒调味。保持小火再煮5分钟，之后关火，用滤网过滤，滤渣不要。
5. 用剩余的10g黄油煎炒100g切片的圆蘑至上色焦香，倒入过滤好的汤里，搅拌均匀，回热即可。

热心网友时间：2022-06-01 04:29

熬汤的关键是调配好原料，把握住火候。原料：　　奶油50g、土豆100克、玉米罐头200克、胡萝卜100g、鸡蛋1个、面粉4大勺、高汤或清水2000ml。　　做法：　　1、将锅用小火加热，放入奶油，然后加入面粉拌炒；　　2、待炒香后，加入高汤或清水，用中火稍煮一下，直到适合的浓稠度；　　3、加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁，煮到滚；　　4、鸡蛋打散，加入汤中，成蛋花即可；　　5、喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味。　　火腿奶油玉米浓汤　　材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉　　做法：　　1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开　　2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下　　3、重新倒进锅里烧开，加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠　　4、加盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可　　50克奶油　　50克面粉　　200克牛奶　　奶油放锅里溶化,放入面粉炒匀,再倒入牛奶炒匀,变成厚厚的糊状物,盛出　　然后在锅内放入高汤煮沸,加入玉米(好象应该有罐装的玉米浆的,不过用冻的玉米颗粒也成啦),加入自己喜欢的各种东西,蘑菇丁啦,甜豆啦……，再加盐啊味精啊……煮沸　　关小火，取一些面糊放入汤里，慢慢搅拌，把面糊全化开。如果汤不够厚，就再放些面糊到汤里，慢慢化开。一直到达到自己想要的厚度。　　多出来的面糊封好放冰箱，可以放一段时间的。

热心网友时间：2022-06-01 08:00

1、留100g圆蘑切片，剩余切丁（1开6）。黄洋葱切碎（小指甲盖大小），大蒜切碎。

2、中火热锅，融化40g左右黄油，翻炒圆蘑丁，洋葱和大蒜碎，注意不要炒焦，慢慢炒至金黄，转大火，倒入干白或雪莉酒，一边刮锅底一边浓缩烧煮至差不多完全蒸发。倒入蔬菜高汤或水，烧开后转小火加盖煮15-20分钟。猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。

3、做第一步的同时在另一个锅中烧开淡奶油，转小火浓缩至差不多1/3，中途注意时不时搅动刮底，并且随时注意火不要太大，否则很容易扑锅。

4、将浓缩好的淡奶油倒入之前的蘑菇高汤中，注意不要一次加完，先加部分看看稠度，调节成自己满意的稠度之后用盐和白胡椒调味。保持小火再煮5分钟，之后关火，用滤网过滤，滤渣不要。

5、将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！

6、将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。

热心网友时间：2022-06-01 11:48

西餐牛排套餐中的浓汤可这样做：所有材料切成小块，大蒜拍碎，把牛肉冷水下锅，煮开后焯水5分钟捞出；取少量色拉油爆香大蒜沫，加牛肉、洋葱翻炒时加入番茄酱，然后向锅中加入热水，将剩余材料放入锅中并煮沸，水要高过锅中的食材转小火至红萝卜土豆变软；最后加淀粉水勾芡，加入食盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-01 15:53

西餐牛排套餐中提供的浓汤一般都是用乳酪来做的，主要的配料有乳酪，还有用到的是玉米或者是蘑菇的作为配料所搭成的餐前汤，在西餐牛排套餐中的浓汤，还有蔬菜沙拉以及面包的都是几个基本的配置

热心网友时间：2022-06-01 20:14

西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的？西餐中浓汤作法是，放入奶油，淀粉，加入高汤或清水，加热搅拌到适合的浓稠度，再加入玉番茄，玉米、土豆丁，加小火慢慢的熬，知道浓稠即可。

热心网友时间：2022-06-02 00:52

西餐牛排中浓汤是怎么做
材料
猪前踢3只，大枣5粒，红糖两汤勺，冰糖3汤勺，老抽小半碗，葱1根，姜1节，八角3粒，草果1粒，豆蔻1粒，香叶2，蒜3瓣，干辣椒5粒，十三香2汤勺，盐，香油适量
做法
1.猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。
2.冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。
3.再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。
4.将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！
5.将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。

热心网友时间：2022-06-02 05:47

西餐牛排中的浓汤，做法如下
首先在锅中炖入一些牛排，然后放入相应的调料，先大火烧开，小火慢炖，闻到香味之后，一直用小火炖着，这样炖出来的汤汁香而已，比较合口