炼乳和奶油有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:43

共3个回答

热心网友时间：2023-06-21 18:29

炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。
　　炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩後，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高得多。炼奶常被用于制作甜品，而有些饮料也会用到炼奶冲调，例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶酱多等。著名的牌子有鹰唛、寿星公。 ps:最好不要晚上喝炼奶，因为炼奶含糖份较高，对人体会产生兴奋的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。

热心网友时间：2023-06-21 18:30

付费内容限时免费查看回答您好炼乳和炼奶是同一种食物，是一种奶类制品，只是不同地区的叫法不同，广东地区将它叫做炼奶，北京将这种奶制品叫做炼乳。

炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，具体做法如下：1、将新鲜牛奶放入80℃的环境下杀菌处理；2、加入糖并不断搅拌牛奶。不断搅拌牛奶会使水分蒸发加快，会变的较为黏稠，炼乳也就制作完成了。市场上售卖的炼乳都经过了真空处理，这可以延长产品的保存时间，其实炼乳常温下的保存时间也并不算短。炼乳中含有着丰富的营养成分，比如说：糖类、蛋白质、维生素C、碳水化合物等，营养价值较高。

希望对您有所帮助祝您生活愉快

热心网友时间：2023-06-21 18:30

亲，你这个问题问的真是太好了，请问你这两者都吃过吗