怎样用鸡蛋替代粉浆做粉浆面条

发布网友发布时间：2022-04-23 00:44

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好二三四时间：2022-09-06 06:55

原料：绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油；

做法步骤：

绿豆洗净，用清水浸泡10个小时，打成豆浆；放容器中任其自然发酵至有酸腐味到，大约1至两天；芹菜洗净焯水切粒，黄豆加盐、八角煮熟，干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；发酵好的粉浆倒到锅中煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

热心网友时间：2023-09-08 11:41

秘方：鸡蛋用醋搅拌，加些面粉，打成面糊拌进锅里也能做浆面条。
浆准备好之后，要准备面条（有人喜欢吃豆面条，我不喜欢，没嚼头，白面条也可以）、芹菜（叶子不要扔，茎切成半工分长的段备用）、水泡开的花生米或青豆、韭花。
1：将花生米或青豆和芹菜的茎煮熟，用盐、味精凉拌。
2：水烧开后下面条，如果用浆，则直接把浆加水烧开，加多少水根据自己口味，有人全用浆，太酸。
3：面条煮八成熟时，放入芹菜叶，加盐，拌入面糊。
4：面条煮熟后，用炒锅加少许油，烧热后泼在面条上，加味精起锅。
吃时加入韭花、凉拌的花生米或青豆和芹菜茎。
浆面条不要趁热吃，要等凉一些才更有浆特有的酸香味，吃剩下的热过再吃就更香了。洛阳有句俗语：剩饭热三遍，给肉都不换。说的就是浆面条。

热心网友时间：2023-09-08 11:41

把鸡蛋*干净的碗里，直接到醋，鸡蛋和醋的比例约为3:1，搅拌均匀，就可以代替粉浆，倒进锅里会有很多的泡沫像粉质一样。我们家就这样做，经常吃，快试试吧。