酸辣土豆丝,该怎么做呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:44

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好二三四 时间：2022-06-09 12:10

土豆丝去皮，切成丝，然后用清水泡一下，放入容器中控水，锅内倒入油，等到油七分熟的时候倒入花椒，闻到香味后，捞出，放入干辣椒开始炒一下，把切好的蒜，葱放进去一起炒，然后倒入土豆丝，继续炒，起锅的时候加上醋搅拌均匀后就可以出锅了。

详细的做法如下：把土豆清理干净，削皮，随后切成细丝，不要用擦丝板来擦成细丝，最好用手工制作来切，这样子做出去的炒土豆丝吃起來更为的脆响可口。切完的炒土豆丝立刻放进冷水里边，把上边的淀粉洗去，可以在水里边略微放一点盐，那样可以确保做出去的土豆丝更为的爽口。然后把炒土豆丝捞起来，沥干水份，锅中放进适当的油，油烧开之后放进葱段、麻椒、辣椒干进行爆香，随后快速把炒土豆丝放进锅中，大火翻炒，放少量的盐，炒一分钟上下，随后放进适当的白醋，煸炒匀称，熄火，盛盘，酸辣土豆丝就搞好了，盛盘之后能够在炒土豆丝上边略微放些蒜粒。

做酸辣土豆丝，要保证土豆丝要切均匀，不可太粗，否则熟得不均匀，就会影响口感了。

热心网友 时间：2022-06-09 09:18

引言：很多人都对美食有研究，喜欢去各种各样的地方吃美食，但是经常性地去餐厅或者饭店吃这些东西就有点不太现实。如果在家里的时候想要吃酸辣土豆丝的话，应该怎么样做才能最好吃呢，今天小编就来给大家讲一下。

一、酸辣土豆丝的做法

首先就是将土豆洗干净去皮儿，然后将不好的地方给去掉，切好的土豆丝就泡在水里边，这是为了防止土豆变黑。还要准备一些青红椒，青红椒也是需要洗干净，然后切成丝放在一旁备用。在锅中加入一些清水水烧开后，再放入两勺盐，将切好的土豆丝放进锅里边焯水。之后再将葱姜蒜末切成片剁椒也切成末，再将锅里边放一些色拉油，用大火把油烧到七分熟的时候下调料。之后再将准备好的土豆丝用大火进行爆炒，炒过之后再放入一些盐，味精，白醋，鸡精之后再继续用大火翻炒两分钟，翻炒均匀后就完成了。

二、需要注意的地方

在土豆下锅之前一定要先切好放在水里面泡，必须要放在凉水里面泡，不然的话土豆就会变黑。如果土豆丝再炒的时候会粘锅的话，那就在洗土豆之前多清洗几遍就不会粘锅了。而且土豆一定要先放入烧开的水中焯水。在进行调料的炒之前先炒调料，调料炒完之后再将土豆丝放进去炒，一定要用大火。

大火在炒的时候炒个两分钟就好了，那在出锅前就淋上5克的香油，会味道更香，然后把土豆丝的颜色炒的均匀之后就可以出锅食用了。如果喜欢吃比较清脆口感的土豆丝话，就可以不用炒那么熟，如果喜欢吃软一点的土豆丝就可以多炒一会儿。用清洗冲洗土豆丝，主要就是把土豆丝上面的淀粉给冲洗掉。

热心网友 时间：2022-06-09 10:36

热心网友 时间：2022-06-09 12:11

热心网友 时间：2022-06-09 14:02