蛋烧文蛤的做法,蛋烧文蛤怎么做好吃,蛋烧文蛤

发布网友发布时间：2022-04-23 00:44

共2个回答

热心网友时间：2023-07-14 20:18

1.蛤蛎用刷子洗刷干净，（可以放在冷水中，加点油让它吐沙）。
2.烧一些开水，将蛤蛎放入煮到张口，捞出，冲冷水，待用。
3.将煮蛤蛎的水冷却，取出表面干净部分待用。
4.鸡蛋打匀，加入和其同等至1.5倍的冷开水（冷开水可以和冷却的蛤蛎水混合在一起，增加蛋的鲜美），和少许盐调匀。
5.将蛤蛎排好在容器中，将蛋液倒入。（倒入是可以用滤网滤掉蛋泡泡，或者静止一会让蛋泡泡消失）。
6.容器上盖上保鲜膜或者盖个盘子，放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟。
7.出锅后撒上葱花即可。（有的人喜欢加点酱油，如果加酱油的话，开始就不要加盐了）

热心网友时间：2023-07-14 20:18

食材
主料
文蛤
10只

辅料
蛋清
2个
盐
适量
食用油
适量

步骤

1.买好后的花蛤速冻两个小时，将冻后的花蛤取出，到水管中部洗，这时蛤口微开，用刀轻剥即开。

2.取出完整的蛤肉，解冻

3.蛋清加盐打发。

4.将花蛤包入蛋白中，呈球状，低油温入锅，没烧的油它也不会下沉

5.翻面炸至微黄。