洋葱发的芽当葱吃行吗

发布网友发布时间：2022-04-23 00:54

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热心网友时间：2023-07-20 15:37

洋葱是一种很常见的蔬菜，有白色还有紫红色，它即可做成一道菜，也可以给很多菜品当作配料，去腥提味。它的味道甜甜的、脆脆的，人们每天去菜市场都会购买它，但是购买回来长时间不吃，它便会长出葱来，那么洋葱长出来的葱能吃吗?随小编一起探寻吧。

一、洋葱长出来的葱能吃吗
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在知中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。
采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。

二、怎么储存洋葱
但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。挑选洋葱的时候注意观察下，挑选个头比较大的，外皮的光泽度比较好的，注意表皮上不能有烂掉的部分以及不能有机械的划伤的部分。其次也要注意洋葱的表面不能有泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

热心网友时间：2023-07-20 15:38

当一颗洋葱发了芽，吃还是不吃？这是一个生存问题