饭店经典菜的菜名有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:50
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好二三四
时间：2022-05-27 10:29
金庸在《射雕英雄传》中描述过一道蒸豆腐的菜肴，是黄蓉做给洪七公吃的。黄蓉用家传“兰花佛穴手”的功夫，将嫩豆腐削成24个小圆球，放入一只挖了24个圆孔的火腿中蒸制。等到蒸熟，火腿的香腴已全部浸入到豆腐中，丢掉火腿不食，只吃月亮般的豆腐。金庸把武学、诗学、食学完美地融合在了这款菜肴中，并取了一个唐诗的名目，叫做“二十四桥明月夜”，出自唐代诗人杜牧的《寄扬州韩绰判官》，完全可以想象其味道的绝妙，让我们仿佛看见了味蕾的花开，月光在口水上的流淌。
同样出自唐诗《江雪》（柳宗元作）的“独钓寒江雪”，是当今北京大董新古典主义代表菜肴之一。它使用猪软肋小排骨和九制话梅，与酱油、大料、红曲粉等一起，先猛火后转文火慢煨，然后摆盘而成，一如在空旷中孤独垂钓的味道。
据传，汉高祖刘邦未登基之前，常去朋友吕公家蹭饭、吃肉、喝酒、聊天，久而久之，吕公看出刘邦非等闲之辈，今后能成大业，便决定将自己的两个女儿许配给刘邦及其卖狗肉的兄弟樊哙。吕公对女儿们说，今天是你们定亲的日子，你俩每人去做两个菜，每个菜不仅要形美、味香，名字还得要有意义。过了一会儿，两个女儿各端出两个菜来，而且每个菜都配上了一首诗。 大女儿的两个菜取名，一是“风月飘凌”（用肥嫩母鸡、雪腿、龙鱼肠等蒸制而成），配诗是：“风云飘飘今配君，雪冰三尺终融尘；飘游九州宏图志，凌霄之上美名吟”；二是“龙凤赏月”（用鲜黄花鱼、小嫩母鸡，虾仁等炸烧而成），其配诗是：“龙腾万里要归根，凤翔九天定回村；赏月良宵终身定，月亏复盈袍加身”。二女儿的两个菜取名，一是“白云胭片”（用鲜牛奶、鲜鸭肝、猪油等炒制而成），配诗是：“白云之上有蓝天，云霞千里红一片；胭娘配与卖肉郎，片片芙蓉何时绽”；二是“玉石青松”（用净鱼肉、油菜心等煨制而成），配诗是：“玉陷污浊晶莹在，石坚磐如任日晒；青青野草烧不尽，松柏万年色不变。”
当两个美女和4道佳肴香艳上桌，刘邦和樊哙四目相对而直，同时口水不禁流下。樊哙这个卖肉的家伙，激动之余也下厨给两位美女及准老丈母、老丈人露了一手，用虾仁、海参、鲍鱼、鸡脯肉、口蘑等做了一道名叫“春暖秋光”的菜，并配打油诗一首，“春暖桃花酒味香，玉壶琼浆好时光；做梦天天卖狗肉，哪知今日当花郎；从此不沾狗肉箱，只待来日持刀枪。”后来樊哙果然在“鸿门宴”上大显身手。
一个美丽的菜名，在味道的表面给你以无尽的遐想，从而勾起胃口、引起口水。
热心网友
时间：2022-05-27 07:37
饭店经典菜名有哪些具体如下：《穿过你的黑发的我的手》，海带炖猪蹄。《*相会》，黄豆和豆芽！ 《雪山飞狐》，炸虾片（白色）《走在乡间的小路上》，红烧猪蹄，然后边上镶点香菜。《一国两制》：煮花生米和炸花生米《波黑战争》，菠菜炒黑木。
关于中国美食：
中国的饮食文化博大精深，因为地广物博，也因为中华民族是一个十分追崇美食的民族，中国菜自古就分为八大菜系，鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘，每种菜系都有自己独特的特点，而菜名也是五花八门各式各样，不难看出中国人运用汉字可谓到了淋漓尽致的地步了。
热心网友
时间：2022-05-27 08:55
饭店经典菜的菜名有：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。
