猪肉如何软化

发布网友发布时间：2022-04-23 00:41

共5个回答

热心网友时间：2023-08-04 08:31

肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋
1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙
2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲
沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.)
3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变
硬,因为外层被烫熟了.
4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还
使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.

热心网友时间：2023-08-04 08:31

你是问的如果是冰冻软化的话自然化最好急的话用一点温水,如果是烧熟稍微滑嫩点的话,瘦肉有效的办法是,先用刀拍几下然后,放点盐料酒放一点点水用手抓让猪肉把水吃进去,然后放生粉抓匀,放20分钟后烧

热心网友时间：2023-08-04 08:32

味精鸡精耗油。一点料酒一点蛋黄。下锅前加生粉。口号滑嫩

热心网友时间：2023-08-04 08:32

放到热水里

热心网友时间：2023-08-04 08:33

捶打，拍打