做面包时怎样才能使面包更细腻柔软

发布网友发布时间：2022-04-23 00:41

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热心网友时间：2023-09-16 21:56

在面包制作过程中加个鸡蛋和少许蜂蜜,这样做出来的面包不仅色泽更漂亮,而且口感更加细腻松软,营养价值也比较高.还有就是做出来的面包应当及时吃,当天的较松软,隔天就变硬了.对了,做面包无需加牛奶,做蛋糕才加.

热心网友时间：2023-09-16 21:56

发酵粉

热心网友时间：2023-09-16 21:57

面包的柔软主要是靠面包的含水量决定的，当然也会跟制作过程中的细节也有关系，比如说面团的温度，一般甜面包的出缸温度一般是在26-28度，还有出缸时的面团是不是透指纹的手套膜，并且边缘是没有锯齿状的，打出来的面团有没有松弛够，还有切割的面团是比较碎的还是比较大块的，再一个排气的是否均匀，醒发的是否到位，这些都将影响面包的最终状态！