面包机怎样做面包又松又软
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发布时间：2022-04-23 00:41
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懂视网
时间：2022-11-17 08:49
1、和面：首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
2、水温：再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。
3、发酵：发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
懂视网
时间：2022-11-29 19:42
1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克。辅料：芝麻适量。
2、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。
3、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
4、将面包桶放进面包机卡好。
5、选择“和面”程序，20分钟，开始！
6、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
7、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
8、让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。
9、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
10、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
11、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。
12、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
13、取一份，均匀擀开
14、转90度后再次均匀擀开。
15、由上而下紧密卷起。
16、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
17、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
18、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。
19、这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
20、超级柔软的山形吐司出炉。
懂视网
时间：2022-12-05 19:02
1、原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克、芝麻适量。
2、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）
3、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
4、将面包桶放进面包机卡好。
5、选择“和面”程序，20分钟，开始！
6、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
7、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
8、40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
9、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
10、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
11、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
12、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
13、取一份，均匀擀开。
14、三折
15、转90度后再次均匀擀开。
16、由上而下紧密卷起。
17、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
18、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
19、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等即可。
热心网友
时间：2023-09-15 08:24
用料
牛奶 120克
酵母 5克
鸡蛋 1个（约60克）
糖 50克
盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）
高粉 220克
低粉 100克
有盐黄油 30克
松软的面包机面包的做法
1.牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和自己的体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉
2.面包桶放入面包机内，启动和面功能（我的面包机和面功能是15分钟的），一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。夏天气温高时，可以把盖子打开来，散气和面。
3.和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）
4.和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5.把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6.将面包机重新设置为：02（甜味面包）、重量：750g 、烧色：浅。
7.然后，该干嘛干嘛去。2小时50分，一屋子的面包香气。
8.面包烤好了。要放凉了再切，切好的面包要放在保鲜袋里保存，以防风化；
9.切开面包，内里的组织很不错，挺柔软的，成功做好！
热心网友
时间：2023-09-15 08:24
热心网友
时间：2023-09-15 08:24
热心网友
时间：2023-09-15 08:25
