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生铁耐烧还是熟铁耐烧?

发布网友 发布时间:2022-04-23 00:41

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-19 20:54

生铁耐烧还是熟铁耐烧。熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。
对于日常用来进行食物油炸的铁锅,则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,而散热率上则比熟铁锅要高一点,因此,在油炸食物时,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜,一方面能防止油温过高,另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非炸糊锅,否则一般难以形成锅垢。
从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分,或是涂上油膜,否则容易生锈。
从耐用的角度考虑,则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿,高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂,更耐高温干烧。
大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅,则选择生铁锅为宜。一方面,大型锅具的价格比较高,生铁锅比熟铁锅要便宜很多,熟铁锅不能做得太薄,否则会软变形,因此价格比较高;另一方面,大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。 电磁炉上用的铁锅,则建议选择熟铁锅更好一些。熟铁锅表面光滑,底部更平坦,熟铁电磁感应更好,因此,用起来更省电,发热更快更好

热心网友 时间:2022-06-19 20:54

熟铁。生铁比较脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,高温干烧容易变形报废。.熟铁韧性好。

热心网友 时间:2022-06-19 20:55

熟铁是俗称,它是钢。
钢的熔点1500°C。
生铁就是铸铁。
铸铁的熔点在1150°C~1400°C。
由此可见,熟铁更耐烧。

热心网友 时间:2022-06-19 20:55

这生铁耐烧还是熟铁的烧?那我们要看一下这两者的区别
生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁忍心比较好,身体一般只含碳在百分之2到4.3%的铁的合金有成铸铁,生铁里除含碳外,还含有硅锰及少量的硫等等,它可助不可断,根据身体里碳存在的形态不同,又可以分为订单,身体铸造生铁和球墨铸铁等几种
熟铁,塑性好,容易变形,强度和硬度均较低,用途不广
根据它们的性质,生铁比熟铁耐烧
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