怎样炼猪油板油好

发布网友发布时间：2022-04-23 00:45

共6个回答

好二三四时间：2022-07-12 16:27

怎么炼猪油？

把猪大油在温水里浸泡去除血水，冲洗掉污物，切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块，这样就省得洗油腻的刀和砧板了，再中小火烧开，用铲子在锅时不时地搅动一下以防粘锅，待烧开后，有许多油溢出时，就可以适当地改成大火再烧5分钟，再转成小火炼制约20分钟；

刚开时因为大量水分的存在油是浑浊的，随着水分的逐渐减少以至消失，油就变得清亮起来，接着继续用最小火烧制，观察基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，这时候可以用勺子舀油了，准备一个干净无水的砂锅接在锅的边缘上，这样舀油不会撒落，一直开小火，用铲子轻微地压压油渣，把油全部舀在砂锅里，待其冷却即成自己需要的猪油了。

热心网友时间：2022-07-12 13:35

油吱了，我爱吃，做好猪板油注意以下四部

第一部选猪板油，挑选干净无异味新鲜的

第二部清洗，用清水多洗几次，把猪板油上面的杂质和小豆豆揪掉千万别吃小豆豆对身体不好，清洗完事，改刀成大小均匀块儿，上锅添上凉水放入猪板油焯水，水开把水面浮沫杂质用汤勺捞出，在把猪板油捞出清洗完毕。

第三部把猪板油放到锅中，添上清水末过猪板油一半就可以开大火烧开，开始炸油，待水份靠干，锅中只剩下油了，开中小火慢慢炸制，做好防护，炸油期间会有油蹦出，以免烫伤自己，直到锅里猪板油都变成油吱了变轻金*漂在油锅上面就可以把油吱了捞出，这里有的人不理解为什么要放水，原因是为了让它不蹦油不冒烟，你不添水它会跟靠肥瘦一样锅热冒烟还蹦油，添水没什么声音，你也不用一直翻动看着它，看着点等着油慢慢炸出就可以了

第四部保存方法，猪板油炸好凉凉不烫手了放点盐进去，不然油在很短的时间会变质变味儿，变质的油不香不说也不能吃，还影响菜的味道，装进容器放到冰箱冷藏盖好盖子，放好别进去水份就可以了，我们的香喷喷的猪板油就做好了，每次做菜放点可香了，我小时候妈妈总做非常好吃，一坛子能吃好久呢，经验不多希望能帮到你，注意安全防护好脸部手臂胳膊别烫伤哦，加油！

热心网友时间：2022-07-12 14:53

猪板油，猪身上的肥膘部分，有着增强食欲，保护眼睛，延缓衰老的作用，与植物油相比有一股特殊的香味。

在七八十年代，常作为炒菜主油，随着人们对健康饮食要求越来越高，现在大都用植物油，但仍有很多家庭厨房常备，我就是其中之一，因为确实香！在此，我就来分享一下，我做了N回的做法：

第一步、焯水（除腥，除血水）将猪板油冼净后，切小块后，锅里放入适量清水，板油冷水下锅，水开后再煮两分钟左右捞，过水清洗干净。

第二步、炼油锅里放入清水，水是油的六分之一左右，将猪油块下锅，生姜切几片进去，放一点点白酒，花椒几粒，这些都可以除去异味，大火熬煮，待颜色稍稍变得清透，水差不多蒸发了，转中火，加入一小把葱进去（不用切的）香叶几片，以增加香味，待猪油块微微发黄时，转小火慢慢熬制，拣出里面的香料，等猪油块变干变渣时，捞出猪油渣（不要扔哦，可以做很多菜的）猪油就炼好了，装入容器放冰箱里（如果没有冰箱，就在起锅时撒入些盐，易保存，我小时候妈妈都是这样子做的😋）

结束语：猪油可以拿来做多菜，如煮面条，蒸蛋，做汤都是非常香的，最近哪个猪油渣拌饭甚是流行🤤，记得全程不要盖锅盖（好散异味）

热心网友时间：2022-07-12 16:28

付费内容限时免费查看回答你好，板油在买的时候已经让商贩给我切成了小块，用温热水稍微洗一洗

洗好好把比较大块的再切小一点

洗好切好后直接放入干净的炒锅，放入三分之二的清水

大火煮至水干，这个过程要经常翻动，以免粘锅

水干后就开始出油了，此时也要轻轻翻动，千万不要再滴到水在锅里，油会溅很危险，如果不着急在开始出油后把火关小一些，中火即可

炼至油渣变黄变干就可以关火了

用漏勺把油渣捞出控干油

油渣炒菜很香，所以不要倒掉哦

这道油菜就是用油渣炒的，又香又软，现在正是吃油菜的季节，这油菜是婆婆种的，每天炒一盘百吃不厌

准备一个容器装油，我用的是有锅盖的小锅，这样存放干净卫生（如果等油放凉后用玻璃瓶装也是可以的，但需要在油凝固之前倒入，冬天温度低很快油就会凝固，变成白色）

倒入锅里时用漏勺过滤，这样的小渣都可以过滤干净，炒菜都是无所谓，如果做糕点有这些油渣影响美观

猪油就炼好了，一大锅

放两个小时左右就凝固变白色了，是不是看上去很嫩滑

热心网友时间：2022-07-12 18:19

要想练出优质的猪板油，需要。买猪板油。把猪板油切成块用温水清洗，再把猪板油块放入凉水锅中。起锅烧开捞出。然后。起锅锅里放油。少量的水。把猪板油放在里面练一练。在水中炼油这样的猪板油炼出的最好。

热心网友时间：2022-07-12 20:27

炼制猪油的做法

用料

主料：猪板油1000克、葱适量

辅料：水1小碗

1、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中

2、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火

3、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少

4、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始*出来了

5、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣

6、用滤网过滤冷却即可使用

7、猪油炼制完成

熬猪油用板油还是肥肉有什么区别

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)3、熬了1小时左右，肉丁缩成...

炼猪油的方法

1、猪板油洗净，切成2厘米左右的小块，放入炒锅中，加入小半碗清水，大火烧开。2、烧开后，液体为奶白色的水油混合物，转小火慢慢熬制。3、熬制中水慢慢蒸发，液体越来越透明。4、水分完全蒸发，油析出越来越多，成完全透明状，这时可以将油舀出一些，盛放油的容器中加少许盐继续不断熬制，油多...

怎样炼猪油

1、猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可。2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时往锅中倒入半碗清水，煤气灶开火。3、先中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热...

炼猪油的方法窍门怎样炼猪油才又白又香

方法一 1、将买来的猪板油洗净后，切成跟麻将大小的块。2、将切好的板油块放入锅中，加入适量水中火烧开。3、保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动板油，使其受热均匀，避免粘锅。4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣。5、将炼出的猪油盛入密封...

如何熬猪油板油

4、焯水处理：在锅中加入清水煮沸，放入猪板油焯水，焯水后的猪板油熬制的猪油更加香醇浓郁，白皙。5、熬制猪油：将焯水后的猪板油捞出备用，锅中水分倒掉，用大火将剩余水分熬干，然后转文火，加入焯水后的猪板油，慢慢熬制。6、加入调料：当锅中油分逐渐增多时，加入葱姜段，煸炒出香味后捞...

怎样炼制猪油好吃又耐放?

选材：选择新鲜的猪板油（脂肪），最好是未经冷冻的，因为新鲜且质量好的脂肪炼出的猪油口感更佳，保存时间也更长。清洗：将猪板油切成小块，用温水洗净表面的杂质和血丝。这一步很重要，因为清洗干净的猪油炼制出来更加清澈、无异味。沥干：将洗净的猪板油块放在筛网上沥干水分，或者用厨房纸巾吸干...

炼猪油做法窍门

1、主料猪油板油800克，调料食盐少许，水小半碗。2、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。3、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。4、全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞...

怎样炼猪油不易糊?

选择优质原料：首先，选择新鲜、无异味的猪板油作为原料。新鲜的猪板油含有较少的水分和杂质，有利于炼制出优质的猪油。清洗处理：将猪板油切成小块，用温水洗净表面的血水和杂质。然后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，以减少炼制过程中的水分蒸发，降低猪油糊的风险。控制火候：在炼制猪油的过程中，...

用猪肉炼出的油和用猪板油炼出的油有什么不同

【熬猪油步骤】：材料：猪油，板油，清水，花椒。1、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。2、板油温水清洗干净后切小块。3、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。4、板油放入锅里，加小半碗清水，...

怎样炼猪油才又白又香不坏

为了炼制出又白又香且不易变质的猪油，可以遵循以下步骤：1. 首先，选取500克猪板油，并将其清洗干净。2. 将猪板油切成小块，准备好3根小葱和1小块姜，以便在烹饪过程中使用。3. 将切好的猪板油放入开水中焯水，同时加入适量的料酒以去除腥味。4. 另起锅，将焯好水的猪板油倒入，加入足量的...

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