什么是蕨菜?

蕨菜,为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收,洗净略煮,去涩味用;或晒干,临用前先用开水浸泡或水煮,漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王...

蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种蔬菜，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。蕨菜的根状...

1、蕨菜是蕨科蕨属植物。2、蕨（学名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光...

蕨菜是一种野菜。蕨菜是一种多年生草本植物，属于蕨类。它在全球的一些地区，特别是亚洲地区非常受欢迎。蕨菜通常是在春季采摘的，这个时候它的嫩叶和嫩茎富含营养，口感鲜嫩，适合食用。蕨菜不仅可以新鲜食用，也可以晒干后保存，用于制作腌菜等。在许多地方，蕨菜是一种非常普遍的蔬菜，被认为具有独特的味道...

蕨菜是采摘凤尾蕨的叶枝还未展开卷曲的嫩芽 蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、拳头菜、蕨苔、锅莲。英文名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未...

1、蕨菜其实它和芥菜比较相似，是一种营养丰富的野菜，受到不少人的欢迎与喜爱。蕨菜还有着拳头菜的别名，因为蕨菜叶面呈现为弯曲状，有的看上去就像是握紧的拳头一样，所以得有此名。2、一般一株蕨菜可生长到1米左右的高度，其有着较长的根状茎，上面分布着柔毛呈现为锈黄色。叶子是由基部向上逐渐...

蕨菜是蕨类植物，又称拳头菜、龙头菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，是一种营养丰富的野菜，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。蕨菜一般都是生长在阳光比较充足一点的地方，但是蕨菜的生长的土壤也需要足够的潮湿，肥沃，这样可以保证...

蕨菜是属于野菜的一种就和芥菜、荠菜等食材比较相似，蕨菜的生长环境一般都是属于比较温和一点的地方，但是蕨菜的生存能力极强，所以一般在阳光边角重充足一点的地方都是可以看见蕨菜这种食材的身影的。蕨菜也被称之为猫爪、拳头菜，是因为蕨菜的叶面比较弯曲，蕨菜在平时烹制的时候一般都是作为一种营养价值...

1 蕨菜什么时候采摘 蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，幼叶统称蕨菜，又可以称为“龙头菜”、“吉祥菜”、“猫爪子”等，它是常见的野菜的一种，多分布于我国辽宁省、湖南省等地，因蕨菜的品种不同，它的采摘时间也各不相同。1、辽宁蕨菜：多分布于辽宁省山区，尤以东部山区分布更为广泛，此地区的...

蕨菜 [jué cài] [蕨菜]基本解释 蕨的嫩茎叶，可以吃，也可做饲料 [蕨菜]百科解释 蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润...